黑米不能和什么一起吃黑米不能和鸡蛋吃吗

2018-10-24

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黑米营养丰富，颜色较黑，属于常见的一种富含淀粉的种子类食物，很多人会在炖粥或者是煮饭的时候放一些黑米，来增加纤维素的摄入量，为肠道蠕动提供动力，那么想知道黑米不能和什么一起吃？黑米不能和鸡蛋吃吗？

富含纤维素的食物

黑米是人工培育、纤维素含量很高的一种稻米，属于籼米或者粳米，还含有较多不容易消化的直链淀粉，食用过多本身消化负担重，容易出现腹胀的情况，如果再食用一些其他富含纤维素的食物，肠道负担较重，容易出现消化不良等不适情况。

常见的富含纤维素的食物有：竹笋、紫菜、海苔、海带干、甘蔗、香椿等。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种，其中支链淀粉的酶作用点较多，更易消化，直链淀粉相对而言不好消化。黑米本身是一种直链淀粉含量较多的食物，如果再食用其他的富含直链淀粉的食物，消化难度更大，食物在肠道中的留存时间更长，容易出现肠道产气菌产气增多，导致腹胀、腹痛、腹泻等身体不适的情况。

常见的富含直链淀粉的食物有：莲子、红米、荞麦、芡实、薏仁、榛子、燕麦等。

黑米中还含有一定的蛋白质，每100克黑米中的蛋白质含量为9.2克，蛋白质含量不低，如果和富含鞣酸的食物一起食用，会降低黑米蛋白质的吸收量，进而降低黑米的营养价值。因此不建议一起食用。

常见的富含鞣酸的食物有：柿子、石榴、葡萄、香椿、荠菜、芥菜、生香蕉、生木瓜等。

可以和鸡蛋一起吃，但要注意食用量。

黑米性平，味甘，鸡蛋性平，味甘，两者都是性味平和的食物，性味之间不冲突，成分也很常规，都是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、矿物质等，不会相互反应，因此是可以一起食用的。

但是需要注意的是，黑米中淀粉含量很高，会促进消化液分泌，再食用大量的鸡蛋，导致胃酸上涌，容易出现身体不适的情况，因此要控制食用量，吃50克黑米，1个鸡蛋就可以了。