闲鱼野鹤
金满满_周因为鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性，也就是其结构容易受到破坏，而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸（C3H7NO2S）和蛋氨酸（C5H11O2NS）这两种氨基酸都含硫元素，在煮鸡蛋的过程中，硫元素就很容易从蛋白质中“解脱”出来，形成硫化氢，当硫化氢遇到鸡蛋中的铁元素时，就会与铁发生反应，与铁反应，当硫化氢遇到铁元素就形成了硫化亚铁，导致蛋黄变黑。
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都说鸡蛋和味精味道比较鲜，做鸡蛋菜肴的时候不能放味精这是真的吗？两者会互相冲突。
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早上煮鸡蛋忘记拿出来了，结果煮久了，拿出来吃的时候，发现鸡蛋都变黑了，这还能吃吗？
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还是前一个星期买的鸡蛋，发现表面有发黑的现象，但没闻到臭味，这样的鸡蛋能吃吗？
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买了一盒鸡蛋，看到网上说冻鸡蛋好吃，想试试，但不知道这冻鸡蛋会不会冻坏呢？
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之前看网上有说鸡蛋可以冻硬着吃，我也试着冻了，但冻过后拿出来解冻了，当时忘记吃了，不知道这样的鸡蛋能放多久呢？
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买了几个生鸡蛋，但孩子不注意自己放到冰箱冷冻层去了，放了几个小时拿出来已经冻硬了，这硬了的冻鸡蛋还能吃吗？
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买鸡蛋的时候，看着都差不多，肉眼好像看不出哪个鸡蛋更新鲜，有什么妙招挑选方法吗？
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平时几乎每个星期都会买一次鸡蛋，但这到了夏天鸡蛋保存的时间也短，具体能保存多久呢？
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最近买的鸡蛋放着都容易发霉，不知道要如何存放才能避免发霉呢？
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之前买多了鸡蛋，放着都有些发霉了，不知道这鸡蛋有点发霉还能不能吃呢？
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