鸡精含碘吗味精中含有碘吗

鸡精含碘吗味精中含有碘吗

2018-09-19

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有人说鸡精中含有碘，甲亢患者应该少吃鸡精。那么，鸡精含有碘吗？味精中含有碘吗？

鸡精含有碘吗

鸡精中含有少量的碘。

鸡精的主要成分是谷氨酸钠、核苷酸等，其中还含有少量的食盐成分。食盐一般是碘盐，其中是会加碘的。大概一百克的鸡精中有733.6微克左右的碘。所以，鸡精中含有少量的碘。

味精中一般是不含有碘的。

味精的主要成分是谷氨酸钠，其谷氨酸钠成分达到了99%以上，谷氨酸钠中不含有碘，所以味精中一般是不含有碘的。但是也有例外，如果味精不够纯正的话，其中可能会添加食盐成分，食盐中含有碘，那么这样的味精是含有碘的。

鸡精少量吃没关系，吃多了不好。

1、鸡精是建立在味精的基础上制作而成的一种调味品，少量食用对身体产生的危害较小，是没有多大关系的。

2、但是，如果过量食用鸡精的话，鸡精中的谷氨酸钠可能会给人体对营养元素的吸收造成影响，导致人体营养不良，影响身体状况，是不太好的。

食物会丧失原本的味道。

在烹饪的时候，如果放多了鸡精的话，鸡精的味道会将食物原本的味道覆盖，导致食物丧失了其原本的味道，吃到嘴中的食物全是鸡精的味道。而且，因为鸡精中是含有食盐的，食盐具有咸味，如果不小心放多了鸡精的话，可能会使食物变得很咸，影响食用。

1、如果在烹饪的时候放多了一点食盐的话，建议少放一点鸡精，以免食物过咸，影响口感。

2、建议不要太早放鸡精，以免鸡精加热过度，其中的谷氨酸钠成分转变成焦谷氨酸钠成分这种有毒物质，影响人体健康。

3、建议控制放鸡精的量，放鸡精的量过多不仅会影响食物的口感，一定程度上还会使人出现恶心呕吐、头晕、血压升高等不适反应，给身体健康带来影响。