糙米用高压锅煮吗高压锅怎么煮糙米

2018-11-12

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糙米的营养价值比白米要丰富，但每次煮饭的时候发现饭粒太硬，口感确实不好，这是不是因为锅的选择不对呢，糙米用高压锅煮可以吗?煮出来的饭会不会好吃一些呢?

糙米用高压锅煮吗

糙米能用高压锅煮。

糙米过于粗糙，需要经过较长的蒸煮时间，高压锅的气压比较高，温度也比较高，所以锅内的水分蒸发较快，这样煮饭的时间比较快，并且蒸出来的饭也更加松软香甜。

1.将糙米清洗干净之后，泡一个晚上，第二天煮饭的时候，将米连同泡米水一起倒入高压锅中，注意水没过米面三毫米即可。

2.可以根据个人喜好加适量的食盐，沙拉油，柠檬汁放入水中。

2.开大火煮开之后，转小火煮半个小时后关火。

4.关火后不要急着揭盖，继续焖10-15分钟即可开锅。

高压锅煮饭的时候，糙米被锅内的气压不停的下压，这样煮出来的米饭就不是很松散，而且底层经常容易留下一层厚厚的锅巴，并且不注意控制时间，煮饭时间太长容易导致米中的营养元素流失。

用高压锅蒸糙米饭的时候要根据糙糙米量来决定蒸煮时间，避免黏锅，一般来说，米量在锅的五分之一处时，蒸煮时间为16-21分钟;五分之二处的话，时间23-28分钟，时间依次类推，煮好的饭，待高压锅放完气之后，焖10分钟左右开锅，这样可以避免黏锅。

很多人在煮糙米饭之前，为了让饭更松软，在清洗过程中，会浸泡很久，这样一来，糙米本身所含的营养元素大部分会溶解在浸泡的水中，米本身的营养元素就会流失不少，所以在煮饭之前，要注意先将糙米中的稻壳等杂质筛除干净，经过简单的冲洗后，顶多浸泡一夜便拿出来蒸煮，这样才能保证营养成分尽可能的保存。