高压锅焖糙米放多少水 高压锅压糙米好吃吗
2018-11-13 阅读(536790)用高压锅焖饭的时候，如果水放多了，煮出来的饭会很稀软，而放少了水的话，口干又太硬，甚至会夹生，所以煮饭放水是很有讲究的，下面来看看高压锅焖糙米放多少水。
高压锅焖糙米放多少水
高压锅焖糙米放水量根据米粮的多少，锅的大小而定，米水比例一般为1比1，如果喜欢比较松软的米饭，可以添加更多的水，放水的量以没过米三毫米为佳。
高压锅焖糙米为什么熟的快
煮饭的时候，锅里的温度达到100°c左右，把水烧开，米粒在这一个温度下焖一段时间，才能把饭煮熟。如果锅里的温度高于100°c，饭熟的时间就会很快，水的沸点是随着压强的增大而升高，而高压锅就是根据这个原理，用特别的胶圈密封，不让锅内蒸汽跑掉，因此，在加热过程中蒸汽压强不断增大，提高了水的沸点，水沸腾的温度可达到108°c左右，所以饭熟的比较快。
高压锅焖糙米放什么水焖好
建议用开水。
糙米中含有大量的B族维生素，B族维生素参与人体细胞的碳水化合物代谢，是重要辅酶的组成部分，它的耐热力差，特别是在PH值大于7的环境中，更容易被破坏。糙米焖煮的时间过长，温度过高，所含的B族维生素损失越多。未烧开的冷水中，含有一定量的氯气，在焖饭的过程中，会破坏鼓舞中的B族维生素，尤其是维生素B1，自来水煮沸后，水中游离的氯会蒸发，对维生素的破坏作用会大大减弱，所以用开水焖饭，维生素B1的损失量要比用冷水煮饭少。
高压锅焖糙米小技巧
1.如果饭烧糊了，可以取一根长4-6厘米的葱插到饭里，盖好锅盖再焖一会，能有效去除糊味。
2.如果焖的饭夹生，可以用筷子在在饭上扎一些小孔，注意孔要直通锅底，然后加温水重新焖煮。如果是局部夹生，在夹生部分扎孔加水后焖煮，如果是表面夹生，则将表面下翻至中间再焖。
3.放米时候，让米在锅内成斜坡状，高处与水面相平，这样焖出来的饭软硬不同。
高压锅压糙米好吃吗
依据个人喜好而定。
糙米的质地不如粳米那么细，煮饭比较费时，而且煮法不当口感也不好，有的人嫌麻烦不爱吃，但其实糙米的营养成分要比粳米高很多，尤其是膳食纤维，B族维生素，矿物质成分，适量食用有很好的营养价值，而且糙米煮的时间适当，并且在米内夹杂大米，五谷杂粮或是红薯，南瓜之类的食材同煮，口感不会比一般的白米饭差。
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