白萝卜煲汤的做法大全 白萝卜煲汤放什么材料
2019-02-14 阅读(154796)萝卜，又称萝白，莱菔，为十字花科萝卜属一二年生草本植物，是根菜类的主要蔬菜之一。其营养丰富，含有碳水化合物，蛋白质，维生素和钙，磷，铁等多种无机盐类，有帮助消化，增进食欲，开胃消食，生津止渴之功，常用于煲汤食用，下面就来看看白萝卜煲汤的做法大全。
白萝卜煲牛腩
材料：白萝卜300克，牛腩600克，葱2根，大蒜2粒，八角2粒，姜4片。
调料：甜面酱，豆瓣酱各2大匙；米酒，酱油各1大匙，糖1小匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙，淀粉水2大匙。
做法：
1.牛腩，白萝卜洗净切块。
2.半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油。
3.加入葱段和姜片，以小火煮半小时，捞起，沥干。
4.另一锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末和蒜末，加甜面酱和豆瓣酱炒匀，放入牛腩，白萝卜，八角以及，倒入米酒，高汤，白糖，胡椒粉拌炒，盛入砂锅中。
5.开大火煮沸后改用小火煲至肉软，再倒入水淀粉勾芡即可。
莲藕萝卜排骨汤
材料：莲藕250克，猪排骨100克，白萝卜75克，油菜10克。
调料：清汤适量，食盐4克。
做法：
1.将莲藕洗净切块。
2.猪排骨洗净，剁成块。
3.白萝卜去皮，洗净切块；油菜洗净备用。
4.净锅上火，倒入水，下入猪排骨焯水至没有血色，捞起洗净待用。
5.将清汤倒入锅中，加食盐烧沸，下入猪排骨，莲藕，白萝卜煲至熟，撒入油菜即可。
麦枣甘草萝卜汤
材料：小麦100克，红枣10颗，甘草15克，白萝卜250克，排骨250克。
调料：食盐4克。
做法：
1.小麦洗净，放入清水中泡发。
2.排骨清洗干净，斩块后放入沸水中汆烫片刻，捞起沥干。
3.萝卜去皮，洗净，切块；红枣，甘草冲洗干净。
4.将所有食材一同放入锅中，加1500毫升清水煮沸。
5.转小火炖约40分钟，加食盐调味即成。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，白萝卜150克。
调料：料酒，食盐，熟猪油，胡椒粉，葱段，姜片各适量。
做法：
1.鲫鱼洗净，去掉鳞片，内脏。
2.白萝卜去皮，洗净，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。
3.将锅烧热，倒入熟猪油，投入洗净的葱段，姜片略煸炒后，放入鲫鱼略煎翻身，加料酒，清水，大火煮沸，去掉浮沫。
4.加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入食盐，胡椒粉调味即可。
萝卜杏仁猪肺汤
材料：猪肺500克，白萝卜300克，南北杏仁30克，红枣20克。
调料：食盐适量。
做法：
1.白萝卜去皮，洗净切块；杏仁洗净；大枣去核，洗净。
2.猪肺洗净，切成块状，入沸水中焯烫片刻，捞出沥干。
3.将适量清水放入砂煲中，煮沸后放入所有食材，开大火煮滚。
4.再转小火慢煲2小时，加食盐调味即可。
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