生蚝什么地方不能吃生蚝一次吃几个最好

2019-02-21

阅读(49657)

我从海鲜市场买了一些生蚝回来吃，但是生蚝里面看起来都是肉，我想请问生蚝有什么地方不能吃呢？

生蚝什么地方不能吃

外壳不能直接吃

生蚝的外壳十分坚硬，其中的主要成分是蛋白质和几丁质，如果直接食用人体无法消化吸收，而且通常生蚝的外壳上会覆有藻类以及微生物等，食用后可能会引起身体不适，所以一般不建议直接食用生蚝外壳。

生蚝壳经过专业的加工处理后就可以制成一味中药—牡蛎，它可以入药煎服，具有滋阴、养血、安神、清热等功效。

内脏不建议吃

生蚝的内脏与生蚝肌肉紧密联系在一起，打开生蚝之后会发现有一团黑色的东西，一般是不建议食用的，其中包裹着生蚝的代谢物以及泥沙，其中还可能含有许多重金属，所以一般建议处理生蚝时将其黑色部分摘除后再食用。

方法一：

要打开一只生蚝，首先要找准下刀的位置，在内外壳的连接处会有一条缝隙，用刀沿着缝隙，将其筋肉挑断，就能顺利打开生蚝的外壳了。

方法二：

将生蚝洗净后放入微波炉加热碗中，然后放入微波炉大火叮15秒，这时可以听到轻微“嘭”的一声，这样的生蚝就已经开口了，然后用刀轻轻划开即可。

步骤：

1、先将生蚝用盐水浸泡，帮助排出体内的沙子。

2、然后刷干净生蚝的外壳，将其打开。

3、打开生蚝后会发现有一小块微微发黑的部分，用手或刀将其挖出。

4、然后再用盐水或溶有小苏打粉的热水反复清洗干净即可。

两个左右（100-150克）。

一般建议生蚝一次吃100-150克左右生蚝即可，也就是大约2个大生蚝，如果生蚝的个头比较小，可以适量增加，但是也不宜过多食用，一方面是因为生蚝性质寒凉，食用过多容易刺激肠胃，引发肠胃不适；另一方面是因为生蚝中含有大量细菌，过多食用易引发肠胃炎。