蛏子和鸡蛋能一起吃吗 蛏子炒鸡蛋的做法
2019-02-22 阅读(117202)蛏子的肉质肥嫩，味道鲜美可口，是很多人喜欢吃的海鲜，鸡蛋的营养成分丰富，经常被作为滋补食物来食用，也是生活中的常见食材，想试试蛏子和鸡蛋一起炒，到底蛏子和鸡蛋能一起吃吗？怎么炒呢？
蛏子和鸡蛋能一起吃吗
蛏子和鸡蛋能一起吃。
蛏子性味含量，鸡蛋性平，二者性味之间不相冲突，而二者的营养成分中均包含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质成分，其他的营养成分之间亦不相克，二者同食营养功效不会降低，反而还能更好的补充人体所需的营养成分，所以二者是能一起吃的。
蛏子和鸡蛋一起吃有什么好处
1.蛏子和鸡蛋都是含蛋白质丰富的食材，此外脂肪，卵磷脂，维生素和矿物质，碳水化合物的含量也很丰富，二者搭配食用可以有效补充营养。
2.蛏子和鸡蛋中的维生素属于脂溶性维生素，食用后有助于平滑肌肤；所含的不饱和脂肪酸有抗击自由基，延缓衰老的效果；蛋白质能为肌肤底层合成弹性蛋白提供原料；而鸡蛋中的卵磷脂还有助于促进雌激素合成，使肌肤变得白皙细腻。
3.蛏子和鸡蛋同食能为人体提供丰富的蛋白质，补充足量的氨基酸，在人体内生成抗体，增强免疫因子浓度，从而起到增强抵抗力的作用。
4.蛏子和鸡蛋同食，为人体补充足量的脂肪，矿物质，蛋白质和维生素，以促进骨骼和肌肉合成，从而起到促生长的作用。
蛏子炒鸡蛋的做法
材料：新鲜蛏子肉300克，鸡蛋4个。
调料：花生油150克，料酒1克，味精1克，精盐10克，酱油10克。
做法：
1.蛏子肉生剥后洗净，控干水分，放入料酒，酱油及少量食盐，搅拌均匀，腌制片刻。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许精盐打散。
3.油锅烧热，加入花生油烧至四五成热，下入蛏子肉过油，取出沥去油后与鸡蛋拌匀。
5.锅上火，倒入适量油，再倒入蛋浆蛏子肉，慢火煎成蛋饼，使两面煎至金黄色，发出香味即可出锅。
蛏子和鸡蛋一起做要注意什么
1.蛏子烹饪之前要加工干净，首先用盐水漂3小时，使其吐出泥沙，也可保持鲜度；然后放入沸水锅中汆30秒钟，捞出，去壳，去掉筋和沙肠，沥干水。
2.注意火候，炒锅至旺火上，放入猪油烧至六成热时，再倒入调好的食材，将锅旋转，约煎5秒钟，再将鸡蛋翻身，用筷子化开，淋入熟猪油，以保证不烧焦。
蛏子和鸡蛋的宜忌人群有哪些
1.蛏子和鸡蛋适合身体虚弱的人群，孕妇调理食用，有强身健体的作用。
2.对蛋白质过敏的人群不适宜食用蛏子和鸡蛋，因为二者都是含蛋白质丰富的食材，过敏人群食用后易出现身体不适的情况。
3.蛏子和鸡蛋含蛋白质和脂肪丰富，消化能力不好的人群食用后更易出现消化不良，腹胀的现象，因此这类人群也是不适宜食用的。
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