蛏子怎么快速挤出内脏 干货蛏子肉怎么做好吃
2019-05-24 阅读(32184)蛏子多产于沿海城市，其营养价值很高，对身体有很多好处，不熟悉它的朋友，会有很多疑问，那蛏子怎么样才能快速挤出内脏呢？干货的蛏子要怎么做好吃呢？
蛏子怎么快速挤出内脏
1、准备好一盆能够漫过蛏子的清水。
2、加入适量盐和少量油，用筷子搅拌均匀。
3、将它放到阴凉处，等待二十分钟左右后。
4、可以看到盆地有部分污物，过滤出蛏子。
5、用清水多洗几次，这时候直接将它黑色内脏部分去除掉就可以了。
干货蛏子肉怎么做好吃
爆炒干蛏子原料：干蛏子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油。
1、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净，去除内脏。
2、把大葱切段，并准备好干辣椒、干花椒。
3、锅里放入油烧烧热后，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒
4、炒出香味后，放入泡发的干蛏子，大火爆炒。
5、倒入适量的酱油调色，加入适量的盐，翻炒片刻后装盘享用了。
蛏干烧肉材料：蛏子干、五花肉、冬笋、姜、白糖、黄酒、酱油、食盐、葱湿淀粉。
1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。
2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。
3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用，冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。
4、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。
5、等烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、食盐、笋片、蛏干和原汁。
6、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即可。
蛏子怎么挑选、
1、看质量一般新鲜的蛏子，外壳呈金黄色，泥沙很少，比较干净，用手去摸的时候可以感受到肉质十分饱满。
2、看灵活度购买的时候，用手去触碰一下，足和触管能自由伸缩的，比较新鲜，而坏掉的蛏子贝壳紧闭严实。
3、闻气味闻起来带有一股大海的气味，说明其比较新鲜，闻起来有明显异味的，一般就不太新鲜了，建议不要购买。
吃蛏子的禁忌
1、不要食用死掉的蛏子吃的时候要注意蛏子是否还新鲜，死亡的蛏子肉质松散，没有嚼劲，口感不好，这种蛏子容易滋生细菌，食用可能会引起腹泻腹痛等症状。
2、不宜食用过量蛏子属性偏寒，寒性食物适用过多，会出现胃蛋白酶、胃酸大量的分泌，从而影响了正常的脾胃功能，出现拉肚子的情况。
3、不宜和啤酒一起吃两者一起食用，会让身体产生过多的尿酸，从而引起痛风，造成身体的不适。
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