茼蒿对胃好吗 胃不好吃茼蒿可以吗
2019-02-24 阅读(62496)茼蒿又名蓬蒿，菊花菜，有蒿之清气，菊之甘香，所含的营养成分比较全面，是一种药食同源的滋补蔬菜，那么茼蒿对胃好吗？
茼蒿对胃好吗
茼蒿对胃有一定的好处。
茼蒿中富含矿物质，胡萝卜素，蛋白质，膳食纤维，维生素C，胆碱，挥发油等，其性平，能补脾胃，助消化，利二便，去痰湿，所含的挥发油能帮助宽中理气，消食开胃，增加食欲。适合慢性肠胃病及习惯性便秘人群食用。
茼蒿怎么吃养胃
茼蒿可以配伍润肠通便的食物，如松仁等果仁，蜂蜜一起搭配食用以帮助养胃，这些食材一起搭配食用，除了清胃通便之外，还能和中健胃，增进食欲，止呕降逆。
茼蒿汆烫或凉拌食用利于肠胃功能不好的人群。
注意：茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
茼蒿肉圆汤
材料：茼蒿100克，猪肉泥150克。
调料：葱段，姜片，黄酒，食盐，味精，清汤，色拉油各适量。
做法：
1.猪肉泥加食盐，黄酒调味，搅拌上劲，用手挤成丸子。
2.挤好的猪肉丸子放入沸水锅中用微火养熟；茼蒿洗净。
3.锅置火上，放入葱段，姜片，清汤，猪肉丸，烧沸后撇去浮沫。
4.加入茼蒿，食盐，味精略煮，拣去葱段，姜片，起锅淋入色拉油，倒入汤碗即成。
好处：助消化，养心安神。
茼蒿拌香椿头
材料：茼蒿，香椿头各500克，大米粉100克。
调料：麻油20克，猪油25克，精盐2克，胡椒粉1克。
做法：
1.香椿头，茼蒿去老叶，洗净，切成细末。
2.切好的香椿头和茼蒿末用大米粉拌匀，装入盘中。
3.盘子放入蒸笼中，用旺火隔水蒸20分钟取出，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。
好处：健脾益胃，清化湿热。
凉拌茼蒿
材料：茼蒿300克。
调料：香油15克，精盐2克，白糖5克，味精1克。
做法：
1.将茼蒿苗的叶择去，只留茼蒿嫩杆，洗净后放入沸水中焯一下捞出，用冷水漂凉，捞出沥干水分。
2.将洗净的茼蒿秆切成3厘米长的段，放入大碗中，加入精盐拌匀，腌制10分钟。
3.茼蒿腌好后取出，沥去水分，加入白糖，味精和香油搅拌均匀，盛入盘中即成。
好处：开胃健脾，益智健脑。
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