山药与茼蒿能同吃吗 山药不能和什么同吃
2019-04-27 阅读(368734)茼蒿和山药是生活中常见的两种食材，有时候会避免不了一起食用，因此想问下茼蒿和山药可以一起吃吗？
山药与茼蒿能同吃吗
可以适量一起吃。
在食物性味、营养成分上来看，茼蒿性平，主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，而山药同样性质平和，主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，两者在性味、营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
山药与茼蒿一起吃的好处
1、补充营养茼蒿中含有丰富维生素、膳食纤维，属于一种蔬菜类食物，而山药淀粉含量丰富，以及黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，含有不一样的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、润肠通便茼蒿中含有丰富的纤维素、水分，食用可以促进肠胃蠕动，而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，同样可以提升肠胃的消化能力，加快对食物的消化吸收，两者同食可以帮助身体顺利排便。
3、增强免疫力山药含有丰富蛋白质，食用可以促进肝细胞的再生，还可以增加人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能，而茼蒿中含有多种矿物质，两者一起食用有利于增强自身免疫力。
山药和茼蒿怎么做好吃
山药炒茼蒿食材：葱、蒜、茼蒿，山药，盐。
做法：
1、清洗干净山药、茼蒿，把山药削去皮切片，摘净茼蒿备用。
2、起锅热油，放葱、蒜爆香；
2、然后放入山药翻炒半熟，再倒入茼蒿翻炒，炒熟加盐调味即可。
小提示：
葱、蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香，吃起来更有食欲。
山药不能和什么同吃
1、富含蛋白质的食物山药属于高淀粉食物，吃多了容易会刺激胃酸分泌，出现胃酸大量增加的情况，而蛋白质含量丰富的食物不容易消化吸收，若是食用山药之后又吃了富含蛋白质的食物，会导致胃中食物较多，又不能及时消化蛋白质，同时大量的胃酸上涌，容易导致肠胃不适，不利于肠胃健康。
常见的富含蛋白质食物：牛奶、豆制品、牛羊肉、花生、芝麻、核桃、鱼虾等。
2、富含淀粉的食物山药含有丰富淀粉，本身就不易消化，若是再与大量富含淀粉的食物一同食用。容易加重肠胃负担，导致肠胃产气，引起不适反应。
常见的富含淀粉食物：甘薯、板栗、芋头、大豆、莲子、芡实、绿豆、薏米、黑米等。
吃茼蒿要注意什么
1、建议烹饪茼蒿之前，用盐水，或者淘米水泡下，可以驱赶长虫，去除一部分农药残留。
2、另外，烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。
3、茼蒿的维生素含量并不低，在烹饪翻炒的时候速度要快，以免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。
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