小米粥需要泡吗 小米粥需要隔夜泡吗
2019-06-05 阅读(436953)小米粥是一道非常受欢迎的粥品，口感清淡，营养丰富，经常出现在各大餐桌之上，那么在煮小米粥之前需要提前泡吗？
小米粥需要泡吗
可以泡，也可以不泡，根据个人需求而定。
煮小米粥并不是一定要提前浸泡，之所以将它提前泡一泡的原因，是让小米吸收足够的水分，煮起来就更容易软烂，减少煮制的时间；如果时间来不及，没有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相对来说所花费的时间会要长一些。
小米粥需要隔夜泡吗
不需要。
小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮前稍浸泡20-30分钟，稍稍泡发即可，这样煮出来的小米粥香甜软糯，口感极佳；但若是隔夜浸泡的话，浸泡时间太长，小米会过于软烂，其中的营养成分也会大量流失，其营养价值和口感都会下降；而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵，出现腐烂、有酒味的情况，食用后还可能会对身体健康造成不利影响。
小米粥用热水泡还是冷水泡
建议用凉水浸泡。
热水浸泡小米虽然可以缩短小米的浸泡时间，是小米迅速泡发变软，但是其中的营养成分也会被高温破坏，从而会导致小米粥的营养价值降低；而凉水浸泡小米虽然所需的时间会长一些，但是可以最大程度的保留小米的营养成分，在煮小米粥的时候，浸泡小米的水不要倒掉，建议可以和小米一同倒入锅中煮粥。
小米粥需要放多少水
根据自身需求而定。
煮小米粥添加的水量并没有严格的要求，可以根据自己的喜好而定，喜欢稀一些的，可以多放一些水，喜欢喝稠一点的可以少放水，一般情况下，一碗小米，放10-12碗水，煮出来的小米粥相对比较稀，如果只放8碗水左右，那么煮出来的小米就会比较粘稠。
煮小米粥的正确方法
材料：小米、白糖、清水。
做法：
1、将小米洗净，加入清水浸泡20-30分钟。
2、锅中加入适量清水烧热，将小米连同浸泡的水一起倒入锅中。
3、大火煮沸后，转小火再煮30分钟左右。
4、直至小米软烂，汤色粘稠后即可关火。
5、加入适量白糖搅匀，加盖闷10-15分钟左右即可食用。
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