鸡蛋不能和什么一起吃鸡蛋怎么吃最有营养

2018-10-16

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鸡蛋是我们日常生活经常食用的一种食物，含有丰富的蛋白质，营养成分很高，味道也很好，适合大多数人食用，想知道鸡蛋不能和什么一起吃？鸡蛋怎么吃最有营养？

富含鞣酸的食物

鸡蛋中主要成分是水分、蛋白质和脂肪，其中蛋白质含量高，最符合人体的蛋白质结构，因此有利于人体吸收和转化，但是再吃鸡蛋的时候食用一些富含鞣酸的食物，会出现蛋白质鞣酸络合物，不好消化，影响鸡蛋蛋白质的消化和吸收，因此不建议一起食用。

常见的富含鞣酸的食物有：竹笋、香椿、柿子、生香蕉、酸布林、石榴皮等。

鸡蛋中蛋白质含量高，还含有一些具有保健功效的卵磷脂，是一种功能性的脂质，如果和其他的饱和脂肪酸一起食用，吸收量降低，会降低鸡蛋的营养价值，因此不建议一起食用。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有：禽肉皮、油炸食品、奶油、沙拉酱、辣条等。

东坡肉

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂质，有一定的消化负担，食用过多不好消化，如果再食用过多的富含淀粉的食物，会促进胃酸分泌，大量的淀粉堆积在胃中，到手指胃酸上涌，很容易出现不舒服的情况。

常见的富含淀粉的食物有：红薯、紫薯、土豆、南瓜、板栗、豆类等。

鸡蛋是一种维生素A含量十分丰富的食物，正常食用可以补充维生素A，而维生素A是脂溶的，因此食用过多会导致较多的维生素A再体内蓄积，如果同时再食用一些维生素A补充剂，会导致大量维生素A再体内蓄积，有可能会导致维生素A中毒。

蒸吃或者煮吃。

鸡蛋中的蛋白质营养价值很高，如果采用油炸之类的方式，蛋白质炸焦了之后，蛋白质结构改变，不利于消化和吸收，同时油脂的时候鸡蛋中的不饱和脂肪酸会转化成饱和脂肪酸，降低鸡蛋的营养价值，因此不建议炸食。