黄豆不能和什么一起吃 吃黄豆可以减肥吗
2018-10-19 阅读(116299)黄豆是一种常见的豆类，引起营养成分丰富，既可以食用又可以打豆浆饮用，因此很多人会食用一些黄豆，想知道黄豆不能和什么一起吃？吃黄豆可以减肥吗？
富含草酸的食物
黄豆的营养价值极高，含有大量的蛋白质、脂质和碳水化合物，是一种可以炸油、提供优质植物蛋白质和碳水化合物的食物。但是黄豆中还含有丰富的矿物质，如钙离子、镁离子、磷元素等，和富含草酸的食物一起食用会生成草酸钙等沉淀物质，不能消化吸收，影响肠胃健康。
常见的富含草酸的食物有：菠菜、芥菜、香椿、荠菜、苋菜、空心菜、韭菜、甜菜等。
富含磷元素的食物
黄豆是一种磷含量比钙离子含量更高的食物，本身钙磷比为2比1的时候两者吸收效果才最好，非2比1的比例，钙和磷的吸收会相互抑制。而黄豆中本身磷含量极为丰富，再食用一些富含磷元素的食物，会更加抑制钙的吸收量，导致黄豆营养价值降低。
常见的富含磷元素的食物有：鸡蛋、香菇、啤酒、鱼虾类、肉汤类、鸭肉。
富含油脂的食物
黄豆是一种供能成分特别高的食物，含有大量的蛋白质、脂质、碳水化合物，本身消化难度较大，并且还含有较多的卵磷脂、黄酮类化合物等。再食用一些富含油脂的食物会增加消化负担，并且抑制黄豆中不饱和脂肪酸的吸收量，导致黄豆营养成分降低。
常见的富含油脂的食物有：猪皮、鸡皮、鸭皮、糕点、猪肥肉、辣油火锅等。
富含直链淀粉的食物
黄豆不好消化，特别是黄豆干、油炸黄豆这种淀粉糊化度不高的食物，本身食用过多消化负担大，再食用较多的富含直链淀粉，不好糊化的淀粉食物，消化负担更重，很容易出现身体不适的情况。
常见的富含直链淀粉的食物有：莲子、芡实、薏米、蚕豆、芸豆、扁豆等。
生黄豆不与高蛋白一起吃
生黄豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，加热会失活，如果将生黄豆和高蛋白质的食物一起食用，胰蛋白酶抑制剂抑制了胃酸的活性，导致高蛋白食物不好消化，降低营养价值，还容易出现腹泻的情况，因此不建议一起食用。
常见的高蛋白质的食物有：芝麻、花生、淡菜、虾、鸡蛋、鹌鹑蛋、蚕豆、芸豆等。
吃黄豆可以减肥吗
吃黄豆不能减肥。
黄豆热量很高，是蛋白质、脂肪、碳水化合物的良好供体，虽然不饱和脂肪酸可以促进体内血脂的分解代谢，但是相较于黄豆本身的热量而言，效果不大，因此没有减肥作用。但是将黄豆打成豆浆的话，大量的水分会增加饱腹感，有减少热量摄入的作用。
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