孜然不能和什么一起吃 孜然羊肉的家常做法
2018-11-02 阅读(377250)孜然是一种常见的调味料，经常会和肉类、烧烤搭配，味道都十分好，很多人会食用一些，但是孜然这种东西肯定也是有一些饮食禁忌的，想知道孜然不能和什么一起吃？孜然羊肉的家常做法有什么？
孜然不能和什么一起吃
1、孜然中纤维素含量很高，通常不建议和其他富含纤维素的，如：紫菜、海苔、梅干菜、竹笋干、果干、花生的食物一起食用；
2、并且的孜然的辛香味和碳水化合物会刺激胃酸分泌，不适合和富含果胶的食物一起大量食用，果胶会在大量胃酸中反应，生成不容易消化的成分。
但是孜然每次的食用量都很少，而上述都是大量食用之后的影响，因此正常食用孜然的话，没有什么不能搭配食用。
孜然羊肉
材料羊肉200克，姜片5片，蒜片5片，孜然、生抽、辣椒粉、白艺麻、香菜段、盐、植物油适量
做法1、羊肉洗净切片备用。
2、香菜去根洗净，切1.5厘米左右的小段。
3、羊肉放入容器内，加入盐搅拌均匀，再加入生抽搅拌均匀后备用。
4、炒锅置于火上，倒入植物油，加入羊肉片煸香。
5、加入蒜片、姜片、孜然、盐、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
6、出锅之前加入香菜段即可。
孜香羊肉
材料羊里脊肉500克，盐、鸡精、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、面包糠各适量。
做法1、羊里脊肉洗净，切厚片，加料酒、盐腌渍15分钟。
2、在腌好的羊肉上均匀地裹上一层面包糠。
3、油锅烧热，下羊肉片，炸至发白后捞出控油。
4、锅留底油，继续加热，下辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒香。
5、加适量水烧开，放入羊里脊肉片快速翻炒。
6、炒至汤汁收干，放入鸡精，装盘即可。
孜然烤羊肉
材料羊里脊肉100克，芝麻、红辣椒粒、盐、味精、生抽、孜然粉、食用油各适量。
做法1、羊里脊肉切片，加入盐、味精、生抽、孜然粉、食用油拌匀。
2、拌匀之后腌制20分钟，使其入味。
3、把肉片串在烤架上，放入微波炉中，选择烧烤功能。
4、烤5分钟，取出撒上芝麻和红辣椒粒即可。
新派孜然羊肉
材料羊腿肉400克，熟花生米25克，芝麻少许，青椒、红椒各15克，西红柿1/2个，芹菜25克，葱段50克，精盐、味精各少许，白糖1小匙，孜然、酱油各2小匙，辣椒粉1大匙，料酒、淀粉各2大匙。
做法1、将西红柿去蒂，洗净，切成大块，芹菜洗净，切成小段。
2、高压锅内入西红柿块、葱段、料酒、酱油、白糖、洗净的羊腿肉和清水
3、压约20分钟至熟，然后取出羊肉，切成大块，撒上淀粉拍匀。
4、青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成碎末。
5、炒锅置火上烧热，加入孜然和芝麻，用小火翻炒片刻出香味。
6、再加入辣椒粉、精盐、白糖、味精和青椒末、红椒末调匀，出锅成味料。
7、煎锅大火加热，放入羊肉块煎约5分钟，取出羊肉块，先切成大片，再切成小条。
8、将羊肉条码放在盘内，撒上炒好的味料，再撒上剁碎的花生米即可。
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