咸鸭蛋不能与什么同吃 咸鸭蛋的腌制方法
2018-11-02 阅读(201155)咸鸭蛋是一种用鸭蛋制成的食物，味道鲜香可口，好的咸鸭蛋蛋黄会有浓浓的油脂，味道十分好，想知道咸鸭蛋不能与什么同吃？咸鸭蛋的腌制方法是什么？
富含胆固醇的食物
咸鸭蛋中含有丰富的胆固醇，特别是咸鸭蛋黄，如果是食用过多，会出现胆固醇摄入过多，导致血液中的血脂升高，再和其他的富含胆固醇的食物一起食用，血脂浓度过高，影响身体健康。
胆固醇高的食物有：鸡蛋黄、皮蛋、鹌鹑蛋、猪肾、猪肝、脑花、鱼籽、鹅肝等。
富含钠元素的食物
咸鸭蛋食用食盐腌制的，因此钠元素通常含量比较高，食用过多会改变渗透压导致血压上升，食用过多会影响身体健康，如果再和富含钠元素的食物一起吃，血钠升高过多，影响血压情况，通常不建议一起食用过多。
富含钠元素的食物有：腌咸菜、腊肉、腊肠、橄榄菜、咸酱、坛子菜、榨菜、腐乳等。
富含草酸的食物
咸鸭蛋中含有丰富的矿物质，食用具有一定的补充矿物质的作用，和富含草酸的食物一起食用，会降低矿物质的吸收，并且生成的沉淀会增加消化负担，影响身体健康。
富含草酸的食物有：葡萄、茭白、提子、石榴、菠菜、苋菜、甜菜、芋杆、芋头、芥菜等。
富含鞣酸的食物
咸鸭蛋中含有的蛋白质较为丰富，虽然再食盐的作用下微微变性凝固了，依旧很好消化，但是和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸生成的络合物结构更紧密，不好消化，食用过多影响身体健康。
富含鞣酸的食物有：生柿子、生香蕉、生猕猴桃、生木瓜、酸枣、香椿、葡萄干、竹笋等。
咸鸭蛋的腌制方法
1、用冷开水将新鲜鸭蛋洗净，擦干。
2、放在白酒中浸泡片刻，捞出后均匀地滚上一层细盐。
3、再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋或坛中。
4、放在比较干燥的地方，5~ 20天即可食用，冷藏的话保存30天即可。
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