黑米可以蒸米饭吗 黑米蒸饭怎么做
2018-11-27 阅读(294207)黑米颜色为黑色，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，常见的吃法是用来煮粥食用，或是打豆浆，那么除了这些吃法之外，黑米还有什么别的吃法么?黑米可以蒸米饭吗?
黑米可以蒸米饭吗
可以。
黑米富含蛋白质，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米还含有维生素B1，维生素B2及铁，铜，锌，硒等微量元素，还含有人体所需的氨基酸，并且氨基酸模式与人体接近，极易被人体吸收，用来蒸米饭吃，同样可以摄取到其中的营养成分，具有很高的营养价值。
黑米蒸饭怎么蒸
1.黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。
2.淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。
3.黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
黑米蒸饭吃的好处
1.黑米可以改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.黑米含有的蛋白质和脂肪是人体需要补充的重要元素，可调节生理功能，滋润皮肤。
3.黑米中含有的维生素B1，维生素B2可以协助糖类代谢，对于疲劳，食欲缺乏，口角炎，牙龈溃疮等症有较好的调理效果。
4.黑米中含有花青素，维生素C，膳食纤维，钾，镁等营养素，不但有抗衰老，促进血液循环的作用，还有助于尿酸排泄，可以缓解痛风，关节炎引起的不适症状。
三丝黑米饭
材料：黑米500克，熟鸡丝200克，冬笋丝，香菇丝各20克。
调料：精盐3克，香油15克，鸡汤400克。
做法：
1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。
2.浸泡好的黑米放入锅中，加入精盐，香菇丝，冬笋丝搅拌均匀。
3.再倒入鸡汤，放入鸡丝，将饭焖煮至熟。
4.在蒸好的米饭上淋上香油，出锅盛碗即可。
红枣香菇黑米饭
材料：黑米250克，香菇100克，红枣15枚。
做法：
1.黑米淘洗干净，浸泡3小时。
2.香菇放入清水中浸泡至发透，再洗净，切碎。
3.红枣洗净，去核备用。
4.锅置火上，加入适量清水，再放入黑米，红枣和香菇焖至米饭熟透即成。
木瓜黑米蒸饭
材料：粳米250克，黑米50克，木瓜1个，赤小豆，香菇丁各30克，火腿粒15克。
做法：
1.将木瓜用刀一分为二，瓜肉切成小丁。
2.粳米淘洗干净，放入清水中浸泡3小时，捞出沥干。
3.黑米和赤小豆淘洗干净，提前浸泡8小时，捞出沥干备用。
4.将粳米和火腿粒，香菇丁拌匀，放在一半木瓜里;黑米，赤小豆和木瓜丁一起拌匀，放在另一半木瓜上待用。
5.将两块木瓜放入蒸笼，用武火蒸45分钟至熟透装盘，即可食用。
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