河豚可以吃吗河豚有毒为什么还要吃

2018-12-17

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河豚是一种长相很Q萌的动物，河豚似乎是有毒的，豚有毒为什么还要吃？河豚可以吃吗？下面一起来看看吧！

河豚可以吃吗

正确处理毒素后，河豚是可以食用的。

河豚的肌肉中不含毒素，但是其卵巢和脏器官、血液、外皮中都含有毒素，因此，河豚肉也很容易被毒素污染，正确处理后进行充分加热可以分解河豚肌肉中的毒素。

处理方法：

割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。

日本河豚有毒。

日本人喜爱吃河豚，并不代表日本的河豚不含毒素，只是河豚料理者将其去除有毒部位后彻底加热处理了，河豚的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不能擅自进行河豚加工食用，需要进行专业培训且要获得证件之人士方可操作。

远观即可，不要食用。

观赏河豚在喂养过程中饲料的喂养和食用河豚是不一样的，很容易有激素和其他成分通过饲料进入河豚的身体里面，食用观赏河豚对身体有一定的影响，而且观赏河豚做观赏用利用价值更高，想吃河豚可以去专门的河豚料理店，食用会更放心。

目前并无河豚毒素解药。

河豚中含有一种叫河豚毒素的神经毒素，河豚毒素可以阻滞神经和肌肉的传导，最后发生血管运动神经中枢或横隔肌及呼吸中枢麻痹，引起呼吸停止，迅速死亡，而且到目前为止尚无特效的河豚毒素解毒剂。

河豚是一种味道非常鲜美的鱼类，从古至今，喜爱河豚味道的人数不胜数，河豚也是一种富含营养的食物，含有蛋白质、氨基酸、锌元素、硒元素、铁元素等等营养素，其微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍，蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%，正确处理后是可以食用的。