小麦粉可以做什么 小麦粉是面粉吗
2019-01-02 阅读(38319)小麦是我们常吃的主食，富含蛋白质，B族维生素和矿物质，是五谷杂粮中营养价值很高的一类粮食，它可以根据日常需要和个人饮食爱好制成各种不同的食物，日常饮食中，多是用小麦磨粉来加工食用，那么小麦粉可以做什么呢？
小麦粉可以做什么
小麦粉性凉，味甘，有养心神，敛虚汗，健脾肠，除热止渴的作用，每100克小麦粉含热量354千卡，蛋白质15.7克，脂肪2.5克，碳水化合物70.9克，叶酸23.3微克，膳食纤维3.7克，烟酸1.91毫克，钾190毫克，其中淀粉是主要的营养物质，其次是蛋白质，脂肪等，多用来做面条，馒头，烙饼，也可以做面包，饼干等速食产品。
五倍子小麦饼
材料：五倍子30克，小麦100克。
做法：
1.将五倍子30克放入碾槽内，碾成极细的粉末。
2.小麦淘洗干净后晾干，也碾成粉末。
3.将五倍子粉和小麦粉调和均匀，加水适量搅拌均匀，做成饼干15-20块。
4.将做好的五倍子小麦饼放入蒸笼中蒸熟即可食用。
小麦茯苓饼
材料：小麦粉200克，茯苓粉100克，核桃仁，松子仁各15克，花生仁20克，发酵粉适量。
做法：
1.将核桃仁，松子仁，花生仁擀碎。
2.擀好的碎末撒于小麦粉和茯苓粉中搅拌均匀。
3.往混合原料中加适量水和发酵粉，制成面团。
4.将面团分成若干适中的小面团，擀成饼状，放入烤箱中烤熟即可。
小麦粉鸡蛋饼
材料：小麦粉100克，鸡蛋3个，水，食盐适量。
做法：
1.小麦粉加水，食盐，味极鲜调和均匀，注意不要调的太过浓稠，用筷子搅拌成稀糊状。
2.平底锅中倒入食用油加热。
3.舀两勺小麦糊放入锅中，调小火，摊成饼状后打入鸡蛋。
4.将鸡蛋摊均匀，煎熟至两面金黄，即可出锅。
小麦粉是面粉吗
小麦粉和面粉是不同的。
小麦粉是用小麦直接研磨成的粉末，其中含有小麦外皮和胚芽部分，属于粗粮；而我们常说的面粉一般是去了小麦皮的中间部分，然后磨成的粉，质地比较精细，按照面粉中蛋白质含量的多少，有低筋，中筋和高筋面粉之分。
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