燕窝和雪燕的区别 燕窝能和雪燕一起吃吗
2019-01-08 阅读(359905)很多人都说泡出来的燕窝和雪燕是一样的，从外形上很难看出来有啥区别，那日常要如何区分燕窝和雪燕呢？下面就教你简单几招辨别法，赶紧来学学吧。
形成来源不同
燕窝是部分雨燕和金丝燕用其分泌出来的唾液加上其他消化物质一同筑成的巢穴而成；而雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。
营养成分功效不同
燕窝中含有较高的蛋白质、氨基酸、唾液酸等营养成分，食用具有滋阴润肺、益气补中、美容养颜等功效，而雪燕含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、D-木糖、L-阿拉伯糖和L-鼠李糖等营养成分，食用具有补充能量、降低血糖，改善糖尿病等功效。
外观形状不同
日常买到的燕窝其外观形状呈月形或船形，中间凹陷，颜色有象牙白、黄色、红色，内部有缝隙；而雪燕是晶莹剔透，像透明状的小石头一样，不过一般购买到的雪燕，由于粘附沙尘、树皮等杂质，会形成红色、黑色、棕色。
泡发体积不同
一盏品质高级的燕窝，其泡发后体积可达到原先的6—10倍左右，即6克干燕窝，可泡出36—60克左右的湿燕窝；而雪燕泡发后倍数可达到原先的30—50倍，也就是说3克干雪燕，就能泡出90—150克湿雪燕。
味道口感不同
燕窝由于含有高量的蛋白质成分，闻着会有一股淡淡的蛋白腥味，吃起来口感软糯有弹性；而雪燕是由雪燕树的木髓分泌的一种胶质，会有一股酸味，尝起来口感软化绵密，不过两者经久泡炖煮后都会化成水，切记不宜炖煮太久。
售卖价格不同
燕窝的购买一般以克计算，通常售卖价格为30—50元左右一克，而雪燕价格相比燕窝要便宜的多，通常是以斤计算，一斤约为150—200元，即500克。
燕窝能和雪燕一起吃吗
能一起吃。
燕窝味甘、性平，含有丰富的燕窝酸、蛋白质、唾液酸等营养成分；而雪燕味甘、性平，含有D-半乳糖醛酸、D-半乳糖、L-岩藻糖、玻尿酸等营养成分，两者搭配食用在成分以及性味上均为相克冲突，因此可以一起吃。
推荐做法材料：雪燕3克，桃胶3克，燕窝3克，红豆、桂花、蔓越莓、冰糖适量。
做法步骤
1、雪燕、桃胶、燕窝提前一晚泡发，去除杂质。
2、红豆提前一小时浸泡，大火煮开转小火煮一小时。
3、放入雪燕、桃胶、燕窝，大火煮二十分钟。
4、放入冰糖、桂花，煮至冰糖溶解。
5、加入蔓越莓搅拌即可。
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