皂角米可以和燕窝一起炖吗皂角米和燕窝一起怎么炖

2019-05-07

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皂角米在我们的生活中是很常见的一种食物，皂角米非常的有营养，而且价格也非常高，那么皂角米可以和燕窝一起炖吗？皂角米和燕窝一起怎么炖呢？

皂角米可以和燕窝一起炖吗

皂角米可以和燕窝一起炖。

皂角米氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

原料：燕窝5克，皂角米5克，冰糖适量。

做法：

1、首先把皂角米用纯净水泡24小时，完全泡开把杂质后挑干净。注意泡发过程中换两次水比较好。

2、燕窝用纯净水泡8-10小时，泡发过程中换一次水注意要把燕窝碾开，完全泡发优质燕窝能够达到6-8倍发头。泡发后用镊子和筛子挑毛。

3、用一个小锅把皂角米用纯净水煮开，沸腾后中火搅拌15-20分钟。

4、燕窝用纯净水内外热水炖40分钟。

5、最后把皂角米和燕窝加在一起，并加适当冰糖调味。

皂角米多为云南和贵州的，云南的应该是好的，颗粒相对饱满，植物胶原蛋白含量更高，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率可达5-6倍。