鸡蛋煮好后要焖一下吗 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
2019-01-21 阅读(135404)白煮蛋是日常最为快手的食物之一，但实际上很多人都不会煮好鸡蛋，尤其是煮出一个带有糖心的白煮蛋，更是把握不准要煮多久，那么下面就来教大家怎么煮好一个鸡蛋，赶紧来看看吧。
鸡蛋煮好后要焖一下吗
焖一下更好吃。
用白水煮鸡蛋，如果想要煮出带有糖心或蛋黄不是非常凝固状态的鸡蛋，最好用闷煮的方式，而不是一直保持水沸腾的状态下煮鸡蛋，而且这样的煮法不仅能让身体更容易吸收鸡蛋黄中的营养，还能避免食用蛋黄出现哽咽的现象。
鸡蛋煮好后要焖几分钟
焖3—5分钟。
煮好鸡蛋后，关火，然后将鸡蛋放在原来的水温环境下，继续闷煮3—5分钟，这个时间是最合适的，不宜过长，否则鸡蛋黄过硬，吃起来干粉，不仅难以下咽，口感大打折扣，其中的营养也较难吸收。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟
根据食用喜好，水开后煮2—5分钟即可。
鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢凝固，最后全部熟透，这样煮出来的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀，而且还可以根据煮的时间，煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味，如喜欢吃全熟蛋的，水开后煮5分钟，半熟蛋煮2分钟，溏心蛋煮3分钟后关火，再焖5分钟即可食用。
煮鸡蛋的做法
1、将要煮来吃的鸡蛋先清洗干净表面尘土、脏物。
2、将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水量以没过鸡蛋为准，利用水来降低蛋内气压，避免煮的过程中蛋壳破裂。
3、然后将冷水鸡蛋放在火上煮，大火煮至水开，然后调成中火，避免长时间大火引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
4、煮硬蛋的话，大约水开后煮5分钟，然后关火，继续闷5分钟，此时蛋清凝固，蛋黄干爽，口感较好。若是煮溏心蛋，则水开火煮3分钟，然后闷3—5分钟，就能煮出蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润的鸡蛋了。
鸡蛋煮好过凉水更易剥壳
鸡蛋煮好后，如果直接拿出来就开始剥皮，这时的鸡蛋皮会仅仅粘在鸡蛋壳上，很难剥下来，最好最简单的方法是把煮好的鸡蛋放在凉水中浸泡3分钟或直接放在水龙头下冷水冲1分钟后再剥壳，利用热胀冷缩的原理，此时的鸡蛋皮已经脱离蛋壳，只要轻轻敲开鸡蛋壳，便能用手快速剥好鸡蛋食用。
鸡蛋煮多了隔夜能吃吗
能吃。
煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的细菌会被完全杀灭，正常情况下，放在冰箱冷藏室或室内温度15度以下的情况下，是不会变质的，仍然可以食用，并且味道也不会改变，如果煮的时候并不是全熟状态，建议再煮一下，然后再保存更好。
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