红薯叶和鸡蛋相克吗红薯叶与什么相克

红薯叶和鸡蛋相克吗

红薯叶和鸡蛋不相克，能同食。

红薯叶味甘，性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质等营养成分；而鸡蛋味甘，性平，含有较高的蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克，因此可以同食，而且红薯叶和鸡蛋的营养都非常高，同食对身体还具有以下好处。

红薯叶和鸡蛋同食有什么好处

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1、预防便秘

鸡蛋蛋白质丰富，食用饱腹感也很强，很多人吃了有积食不消的难受感，而红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物消化排泄，预防便秘。

2、补充营养

红薯叶和鸡蛋都含有很多营养成分，单独吃可补充各自的营养，但搭配一起吃则能互相补充更多的营养成分，更加有利于身体健康。

3、提高免疫力

红薯叶中含有比一般蔬菜高5—10倍的抗氧化物，能提高人体的免疫力；同时鸡蛋含有优质蛋白质以及卵磷脂，可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

4、促进乳汁分泌

红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，这种一种有助于乳汁分泌的物质，用红薯叶加鸡蛋做成汤羹，可帮助哺乳期奶水不足的妇女改善症状。

红薯叶和鸡蛋怎么吃好吃

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1、地瓜叶蟹肉烘蛋

材料：地瓜叶适量，蛋6颗，蟹肉棒6根，洋葱丝35g，红萝卜丝50g，起司丝80g，香肠1根，黑胡椒少许，盐少许。

做法

1.准备食材，汤锅加入少许盐煮滚，放入地瓜叶烫熟取出凉后捏干水份切碎，蟹肉棒用手剥成丝，蛋打散。

2.炒锅加少许油，放入洋葱丝、红萝卜丝炒香洒上少许黑胡椒后起锅放入容器。

3.接续放入地瓜叶、蟹肉棒丝、1/2份量起司丝，倒入蛋液、盐拌匀。

4.长型烤模铺上烘焙纸、倒入步骤2的材料，洒上另1/2份量起司丝，放上香肠。

5.烤箱预热200度，放入烤模烤约25~35分钟熟后取出，约放10~15分钟即可将烘蛋切片摆盘即完成。

2、地瓜叶咸蛋冬粉蛋卷

材料：地瓜叶1把，鸡蛋4颗，海苔(零食)数片。

做法

1.冬粉用热开水泡软沥干、大蒜切末、咸鸭蛋将蛋黄跟蛋白分别切末备用。

2.放入少许油热锅，放入咸蛋黄、猪绞肉拌炒。

3.接着放入蒜末、咸蛋白、冬粉，并加入少许的米酒、一大匙的酱油，加入适量的热开水拌炒，等收汁后加点香油拌一拌，即可盛盘。

4.将地瓜叶洗净，烧一锅热水汆烫2分钟，捞起沥干备用。（视个人口味，可以加点香油、盐巴调味，或是都不加都行！）

5.将四颗蛋打散，用平底锅煎成数张蛋皮备用。

6.接着就是组装时间，先放蛋皮、海苔，再加入地瓜叶、冬粉，卷起来。切成小段摆盘就完成。

3、红薯叶鸡蛋汤

材料：红薯叶、鸡蛋、葱、蒜。

做法

1.红薯叶洗净，几刀切成大块。

2.锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。

3.鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。

4.下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。

红薯叶与什么相克

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红薯叶与具有润肠通便的食物相克。

本身红薯叶就含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排便顺畅，若此时再搭配吃一些同样具有润肠通便的食物一起吃，就容易引发肠胃不适问题。

常见的具有润肠通便的食物有：香蕉、酸奶、芝麻酱、蜂蜜、魔芋等。

红薯叶

红薯叶和鸡蛋什么人不宜吃

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1、腹泻患者不宜吃红薯叶

腹泻患者需要吃一些具有敛肠止泻的食物，而不是吃像红薯叶这种具有润肠通便功能的食物，否则只会加重病情，让腹泻来的更猛烈。

2、对鸡蛋过敏人群不宜吃鸡蛋

对鸡蛋过敏的人群除了不能吃鸡蛋，还不能吃所有鸡蛋加工过的食物，这是因为鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入血液中，如对鸡蛋过敏的，就会引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

红薯叶

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