山药豆可以煮着吃吗 山药豆怎么煮
2018-11-02 阅读(28163)山药豆是一种类似山药的食物，听说吃起来的感觉和山药差不多，因此想问下山药豆可以煮着吃吗？山药豆怎么煮？
山药豆可以煮着吃吗
山药豆可以煮着吃。
山药豆炖煮食用很是美味，口感粉粉的，并且山药豆中含有不少的粘性蛋白酶，维生素以及钙、锌、钾等多种矿物质，炖煮之后也不会过多流失，若是与其他食材一起炖煮，不仅丰富了口感，营养也会更加丰富。
山药豆怎样煮不涩
建议去皮，并且炖煮时间长些。
由于山药豆的外皮中含有一定的鞣酸物质，食用起来会有些涩口，并且若是煮制时间不够长，山药豆没有完全被煮熟，吃的时候也可能会出现涩口的情况，因此想避免山药豆煮食后嘴涩，建议直接去皮食用，或者煮久点。
山药豆鸡汤
食材：山药豆、鸡肉、无糖豆浆。
辅料：姜、枸杞、红枣、米酒，盐。
1、将山药豆洗净、去皮切小块，姜切片备用。
2、把鸡洗净，沸水煮2分钟后，捞出放进冷水中。
3、煮一锅水，放入鸡、山药豆、红枣、枸杞、米酒。
4、中小火慢炖15分钟，再加入豆浆煮25分钟熄火。
5、加盐调味，再闷20分钟即可。
豆腐山药豆汤
食材：山药豆、豆腐。
辅料：蒜头、酱油、葱、盐。
1、将山药豆洗净削皮，豆腐焯水后，切成丁。
2、起锅热油，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
山药莲子排骨汤
食材：排骨、莲子、山药豆、猪骨高汤、姜片。
1、先把排骨焯水，捞出血沫，避免炖汤时产生杂质。
2、接着将排骨和高汤放入锅中，小火烹煮一小时。
3、将山药豆去皮切块。
4、加入姜片、山药和莲子，外锅一杯水煮20分钟即可。
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