黑芝麻怎么做菜 黑芝麻做什么好吃
2018-11-16 阅读(272815)在我们的日常饮食中，黑芝麻常被加工为芝麻制品，如芝麻酱和香油，也可以炒制芝麻来食用，其实黑芝麻除了这些吃法，也可以用来做菜，那么黑芝麻怎么做菜呢？
黑芝麻怎么做菜
芝麻是胡麻科草本植物的种子，营养价值很高，既可供人们日常食用，又可以作为油料作物，有黑芝麻和白芝麻两类，日常饮食中食用的多是白芝麻，但黑芝麻也可以作为日常食用，多用于做各种糕点，豆浆，熬粥，也可以用来做凉拌菜，煲汤食用，下面就来推荐几道要用到黑芝麻做的美食。
黑芝麻莲藕汤
材料：莲藕300克，胡萝卜50克，熟黑芝麻30克。
调料：精盐，味精各1/2小匙，酱油1小匙，胡椒粉少许，猪骨高汤1500克。
做法：
1.莲藕去皮，洗净，切成薄片。
2.胡萝卜去皮，洗净，切成梅花片。
3.锅置旺火上，加入猪骨高汤烧沸，先下入莲藕片，胡萝卜片，精盐，酱油煮开，再转小火煮约30分钟。
4.放入味精，胡椒粉调味，出锅装碗，撒上熟黑芝麻即可。
桃仁芝麻拌西芹
材料：桃仁15克，熟黑芝麻5克，西芹200克。
调料：米醋，生抽各10克，香油适量。
做法：
1.将西芹择洗干净，切成长条。
2.切好的西芹放入沸水中焯熟，装入盘中。
3.撒上黑芝麻和煮熟的桃仁，淋上米醋，生抽，香油即可，随餐食用。
芝麻拌菠菜
材料：菠菜200克，黑芝麻20克，蒜蓉适量。
调料：醋2小匙，酱油1小匙，香油1/2小匙，食盐，味精各适量。
做法：
1.将菠菜洗净，切断，入沸水中汆烫后捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分。
2.油锅烧热， 放入黑芝麻炒至松酥脆香时取出。
3.菠菜段放入盘中，加蒜蓉，醋，酱油，香油，食盐，味精拌匀，再撒上炒香的黑芝麻继续搅拌即可。
黑芝麻乌鸡煲
材料：乌鸡1只，黑芝麻30克，枸杞子15克，红枣6枚。
调料：食盐，姜片，料酒各适量。
做法：
1.将黑芝麻洗干净，用小火焙熟。
2.乌鸡洗净，去内脏。
3.枸杞子，红枣分别洗净。
4.砂锅内放适量清水，姜片，料酒，大火烧开后放入乌鸡，黑芝麻，枸杞子，红枣，改小火炖2小时。
5.放食盐调味。
黑芝麻银耳汤
材料：黑芝麻15克，核桃仁20克，水发银耳30克。
调料：蜂蜜，冰糖各适量。
做法：
1.水发银耳撕成小朵，核桃仁掰成小块。
2.锅中放入适量清水，下入银耳，冰糖，烧开后转小火炖至银耳软烂。
3.加入核桃仁，黑芝麻，熬煮至汤汁浓稠关火，放温后调入蜂蜜调味即可。
吃黑芝麻要注意什么
黑芝麻的外层覆盖着比较硬的植物膜，在食用的时候，最好碾碎来吃，这样黑芝麻在人体内的消化吸收会比较好。常食可以补益肝肾，润肠通乳，乌发养发，强健身体，抗衰老。
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