蒜为百合科植物大蒜的鳞茎,又名葫蒜、独蒜、大头蒜。研究发现,每100克大蒜中含蛋白质3.3克、脂肪1.6克、糖类22克,以及维生素、铁、磷、硒、、铜、锗等。
大蒜与蜂蜜不可同食。
大蒜辛温小毒,性热,其所含辣素与葱相近,其性质亦与蜜相反,古人吴谦在《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。
锗是人体抗癌不可少的物质,铁是细胞色素氧化成血红蛋白和肌红蛋白氧化酶的元素之一,锌、铜是参与蛋白合成多种酶的组成成分。大蒜还含有0. 2%挥发油,挥发油的主要成分为大蒜辣素是一种植物杀菌素,大蒜和大蒜辣素是广谱抗生素,对多种致病菌和真菌有效,如葡萄球菌、链球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、结核杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等15种细菌有明显的杀菌作用;大蒜除了杀菌作用外,还有减慢心率、增加心脏收缩、扩张末梢血管、利尿、抑制动脉硬化、降低血压的作用。
1、大蒜与大葱不宜同食。同食会发生不良生化反应,伤胃。
2、蒜与地黄不宜同食,同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。
3、蒜与何首乌不宜同食,同食发生不良生化反应,会引起腹泻。
1个回答Q 发芽的大蒜泡醋有毒吗
1个回答Q 发芽的大蒜能用醋泡吗
1个回答Q 大蒜发霉有黄曲霉素吗
1个回答Q 大蒜根部发霉了还能吃吗
1个回答Q 糖醋大蒜发绿可以吃吗
1个回答Q 大蒜一天吃多少算合适
1个回答Q 男人为何不能生吃大蒜
1个回答Q 大蒜晚上吃如吃砒霜吗
1个回答Q 大蒜放久了变黄变软还能吃吗
1个回答Q 吃过榴莲可以吃大蒜吗
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