黑米做什么简单又好吃 黑米可以做甜酒吗
2018-11-29 阅读(92308)黑米的营养成分远比大米丰富，适合所有人食用，但由于黑米的质地比精细大米要硬，用来煮饭或煮粥比较费时，所以有些人就会问，黑米做什么简单又好吃呢?
黑米做什么简单又好吃
黑米是稻米中的珍贵品种，别看它外表墨黑，但却是营养非常丰富的一种米类，它所含的蛋白质比大米多，锰，锌，铜等矿物质含量比大米高出1-3倍，更含有大米中所含缺乏的维生素C，叶绿素，花青素，胡萝卜素，强心甙等成分，比大米更具营养，而且黑米除了常见的煮粥，煮饭食用法，还可以搭配很多食材做成糕点，糖水，甚至是奶昔来食用。
黑米红豆糕
材料：黑米100克，红豆30克，白糖适量。
做法：
1.将黑米淘洗干净，浸泡一夜，放入锅中蒸熟后，捣成泥状。
2.红豆浸泡5个小时，放入锅内煮熟，捞出。
3.锅中倒入白糖，加适量冷水，大火熬至，直至熬出糖汁，改为小火，倒入红豆，用锅铲不停的翻炒片刻，直至豆软。
4.将炒好的红豆倒入黑米泥中。
5.将黑米红豆泥放入模具内，扣在烤盘上，放入提前预热好的烤箱中，以175°C烤12-15分钟即可。
黑米年糕糖水
材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。
做法：
1.黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。
2.年糕切成小块，放入盘中，上蒸笼开旺火蒸10分钟，取出晾凉。
3.净锅置火上，放入黑米，再加适量清水煮沸，改小火煮约60分钟。
4.下入年糕块稍煮几分钟，再加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即可。
草莓黑米奶昔
材料：黑米50克，草莓20克，西瓜50克，苹果50克，牛奶50克。
做法：
1.黑米洗净，用清水浸泡一夜后，放入高压锅加适量的水煮20分钟。
2.草莓洗净，去蒂。
3.苹果洗净，去皮，去核，切成小丁。
4.西瓜去皮，果肉切丁。
5.将草莓，苹果，西瓜和煮熟的黑米一起放入碗中，倒适量牛奶，加冰块即可食用。
黑米甜酒酿
材料：黑米200克，甜酒曲适量。
做法：
1.黑米用水淘洗干净，加清水浸泡4小时。
2.浸泡好的黑米连同水一起倒入高压锅中，再加一碗半清水。
3.开大火煮至高压锅发出气压声，再改小火熬煮20分钟。
4.将蒸好的黑米饭盛出，晾至微温，撒入甜酒曲搅拌均匀。
5.用手指或是筷子沾少许凉开水，将米饭压实，注意不要太用力，在米饭中间戳一个洞。
6.将米饭盖好，一般盖两天即可发酵好。
7.吃的时候放点凉开水，或者加点水煮一下，避免甜酒继续发酵。
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