豌豆糯米一起煮吗 豌豆糯米怎么做好吃
2019-01-09 阅读(247144)豌豆，又名寒豆，青豆等，嫩豌豆可作为蔬菜炒食，籽实成熟后可磨成粉食用，因豌豆豆粒圆润鲜绿，既可作为主菜食用，也可作为配菜佐餐，还可搭配其他食材同煮，营养更丰富，那么豌豆糯米一起煮吗?
豌豆和糯米一起煮好吗
豌豆和糯米一起煮粥有很好的营养功效。
糯米主要富含淀粉，蛋白质，脂肪含量比粳米要高，并且含有多种B族维生素，其性温味甘，有补中益气，益肺，暖胃，温脾，解毒之功;豌豆含蛋白质，碳水化合物较高，脂肪较少，尤其矿物质含量丰富，钙，磷，铁均甚高，此外还含有少量胡萝卜素，维生素B2，烟酸等，具有和中下气，利小便，解疮毒之功，并且能通乳，消胀，将豌豆与糯米熬粥，有补脾胃，助暖去寒，生津补虚，强肌增体的功效。
豌豆糯米粥
材料：豌豆60克，红枣15枚，糯米100克。
做法：将豌豆，红枣去杂，洗净后放入温开水浸泡30分钟， 与淘洗好的糯米同入砂锅，加水适量，小火煨煮1小时，待豌豆，糯米熟烂，呈开花状即可，每日早，晚分食。
好处：生津补虚，利湿降压，适宜于高血压，病后体虚，食欲不振，慢性肠炎，腹泻等症调理。
豌豆糯米饭
材料：糯米600克，嫩青豌豆500克，薏苡仁，芡实各40克，枸杞子20克，新鲜猪肉400克，虾仁，火腿肉各80克，葱末50克，猪油150克，精盐，花椒面，味精各适量。
做法：
1.将薏苡仁，芡实，枸杞子洗净泡胀。
2.猪肉，火腿肉洗净，切碎，放入烧热的油锅中煸炒片刻，放入青豌豆，虾仁爆炒几分钟。
3.放入薏苡仁，芡实和枸杞子，再将淘好的糯米覆盖于上，加水恰好至淹没原料。
4.先用中火煮片刻，水沸后改小火煨至豌豆及肉熟软，加入精盐，花椒面，味精和葱末，翻转拌匀即成。
好处：补肝明目，健脾利湿，抗衰防老。
糯米宜和什么一起吃
1.糯米和红枣一起吃，有助于缓解体虚气弱，心悸失眠症。
2.糯米和兔肉一起吃，兔肉属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，和糯米同食有助于均衡营养。
3.糯米和鸭肉一起吃，鸭肉有解毒祛湿，滋阴养胃之功，和糯米同食，有养胃补血的作用。
4.糯米和赤小豆一起吃，赤小豆性温味苦，营养丰富，有利湿消肿，清热之功，结合糯米同食可改善脾虚腹泻，消除水肿。
5.糯米和莲藕一起吃，莲藕所含的淀粉，蛋白质，维生素，氧化酶丰富，经常食用能起到清热，凉血，通便止泻，益血生肌之功，结合糯米同食还能补益气血。
豌豆糯米一起煮要注意什么
1.用豌豆和糯米煮粥的时候，糯米不能一下锅就不管了，应该是待水开后将米下锅，搅拌几下，然后盖上锅盖大火煮开，再改文火，一直到出锅前要每隔十几分钟就掀开锅盖搅动一会，这样熬出来的粥口感才好，而且不会黏锅。
2.豌豆不宜多吃，容易引起消化不良，再者由于豌豆性寒，多吃对人体肠胃不利。
3.糯米不宜消化，婴幼儿，老年人及病后消化力弱的人不要多吃;再者，由于糯米性温且粘稠，故发热，咳嗽，痰黄及腹胀者不宜食用。
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