薏仁可以煲汤吗 薏仁和什么煲汤
2019-01-21 阅读(144058)薏仁在五谷杂粮中的保健价值很高，可以健脾祛湿，利水消肿，促进消化，降压降脂，因而受到很多人的喜爱，常可以浸泡后煮粥食或入菜，那么薏仁可以煲汤吗？
薏仁可以煲汤吗
薏仁可以煲汤。
薏仁的营养丰富，蛋白质含量为13.6%，脂肪含量为5.4%，钙为0.07%，碳水化合物64.9%，磷0.24%，与稻米相差不大，此外还含有薏仁酯，薏苡素等特殊物质，用于煲汤食用，这些营养成分能更好的融入汤中，配伍其他入冬瓜，鸭肉，排骨，瘦肉一类的食材同煲汤，营养价值更高。
冬瓜薏仁墨鱼汤
材料：墨鱼200克，冬瓜250克，薏仁20克。精盐适量。
做法：
1.冬瓜连皮洗净，去籽，切块。
2.薏仁洗净，浸泡半小时。
3.墨鱼洗净，去骨。
4.将全部食材放入锅中，加清水适量，开大火煮沸。
5.转小火续煮1小时，放食盐调味即可。
薏仁冬瓜荷叶排骨汤
材料：冬瓜1000克，新鲜荷叶1片，薏仁30克，猪排骨500克，食盐，食用油，酱油各适量，姜3片。
做法：
1.冬瓜洗净，去籽，不去皮，切成块状。
2.薏仁，荷叶洗净，薏仁浸泡2小时。
3.猪排骨洗净，斩块入沸水汆烫片刻，捞出沥干备用。
4.将冬瓜块，薏仁，荷叶，猪排骨与姜片一起放入砂锅中，加适量清水，开大火煲沸。
5.改小火煲3个小时后，加食盐和食用油调味即可。
薏仁麦冬鲫鱼汤
材料：薏仁50克，麦冬10克，鲫鱼1条，冬瓜200克，枸杞子适量，食用油15毫升，食盐8克，鸡精3克，姜1克。
做法：
1.将鲫鱼宰杀，处理干净，洗净备用。
2.冬瓜洗净，去籽去皮，切丝；生姜去皮，洗净切丝。
3.锅内放入食用油烧热，下入鲫鱼，用小火煎香，倒出待用。
4.另取砂锅一个，放入鲫鱼，薏仁，麦冬，冬瓜四，姜丝，枸杞子，加适量清水，用小火煲约1小时。
5.加入食盐，鸡精即可食用。
薏仁陈皮水鸭汤
材料：水鸭一只，薏仁50克，陈皮10克，莲子25克，姜，食盐适量。
做法：
1.将水鸭宰杀，去毛和内脏，切成块。
2.将切好的水鸭块放入沸水中，焯去血污。
3.将薏仁，陈皮洗净，用水浸泡2小时。
4.莲子洗净，去芯，用清水浸泡。
5.将所有食材和生姜一起放入瓦煲内，加适量清水，开大火煮沸，转至小火煲2小时，加食盐调味即可。
荷叶薏仁牛蛙汤
材料：牛蛙500克，荷叶，薏仁，食盐各适量，冬瓜600克。
做法：
1.荷叶洗净，撕成小片。
2,薏仁洗净，用清水浸泡2小时。
3.冬瓜洗净去瓤，连皮切成块。
4.牛蛙去头，皮，内脏，洗净，斩成块。
5.砂锅中加水适量，煮沸后，加入所有食材，开大火煲沸，再转小火煲2小时，加食盐，味精调味即可。
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