年糕和糍粑的区别年糕和糍粑哪个好吃

2019-01-23

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年糕和糍粑都是糯米制成的传统小吃，而且均颜色洁白，外观十分相似，那么年糕和糍粑的区别有哪些呢？

饮食文化的差别

年糕是中华民族的传统食物，是一种农历新年的应时食品，它有红、黄、白三色，象征金银，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，在我国多个地区都有新年吃年糕的习俗。

糍粑是南方各族的小吃，流行于中国南方地区，一般在北方很少见，根据各个地区的习俗不同，多数地区习惯在腊月打糍粑；而在四川等地习惯在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆。

制作方法的差别

年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置，然后蒸熟而成，做成形状后可以炸，可以蒸；而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的，制作完成后可以直接食用，也可以蒸食或煮食。

口感的差别

因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。

年糕和糍粑哪个好吃

根据个人的口感而定。

年糕多由糯米粉制作而成，口感上会比较细腻，比较弹滑，略粘牙；而糍粑食用糯米蒸熟制作而成，相对来说会更富有颗粒感，也更加软糯，粘性也会更大，两者都有自身独特的风味，不能说哪个更好吃，根据个人喜好决定即可。

年糕的做法

材料：糯米粉300克，粘米粉200克，色拉油2勺，清水适量。

做法：

1、准备一个容器，放入糯米粉和粘米粉。

2、倒入适量温水和面，面团成型时加入色拉油继续和。

3、面团揉至光滑状后，将其分成几个小剂。

4、然后手上抹点色拉油，将每个小剂子搓成条状。

5、搓好后放入锅中，隔水蒸25分钟左右即可。

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饮食文化的差别

制作方法的差别

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