隔水炖燕窝一般要多久血燕开水要炖多久

2019-01-24

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燕窝炖煮的方式一般为隔水炖煮，但没有炖煮过燕窝经验的人，很难把握好炖煮的时长，那么燕窝隔水炖的话要炖多久呢？下面的文章跟你最佳答案。

隔水炖燕窝一般要多久

建议炖15—30分钟为宜。

燕窝炖煮不宜大火炖，需中小火慢炖，这样燕窝才能均匀受热，逐渐析出其中的营养物质，这个过程大约需要15—30分钟左右，注意不能炖煮过久，否则燕窝不耐煮，不仅其中的营养成分会有部分流失，而且燕窝口感也会大打折扣，变得软稠稀糊。

血燕开水要炖多久

中小火炖煮30—1小时为宜。

血燕和普通的白燕窝不同，其中含有的矿物质成分较多，而且雪燕之所以是血红色的，就是因为其中含有丰富的铁元素导致，这些矿物质成分较难析出，因此血燕无论是在泡发还是炖煮时长都比普通白燕耗时要久，通常隔水炖煮最好是水开后炖30分钟以上为宜。

燕窝炖化了还有营养吗

还有营养。

燕窝因为炖煮时间过久导致形态化成水样的，在其干品保质期内是可以食用的，而且其中的营养和炖好呈丝条状的营养虽有流失，但并没有完全失去药效价值，食用依然有滋阴润肺、补中益气、美容养颜等作用。

隔水炖燕窝怎么炖

1、准备浸泡挑拣好的干净燕窝。

2、然后在锅中放入适量水，再放入小炖锅，在炖锅中也加入适量的纯净水，不可以是自来水，其燕窝与水的比例大约是4：1。

3、接着大火烧开水，然后再改为中小火炖煮15—20分钟即可。

4、若是家中备有专门炖煮燕窝用的小炖锅，可以直接倒入适量的水，调到煮甜品键，然后按下等待煮好即可。

注意

1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水不能太少也不能太多，大约两节手指的高度即可，水位要低于容器口部；

2、炖煮过程中，炖锅和水锅都需密封好，盖紧盖子不能漏气，以免其中的蒸汽和脏物掉入燕窝里面，导致燕窝食用品质降低；

3、炖锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。

4、除了加水炖煮以外，还可以换成牛奶、椰汁、豆浆等，稀稠程度可根据自己喜好决定。

燕窝炖好可以放几天

放冰箱保存可以放3—7天。

燕窝炖好后，其中含有的蛋白质、唾液酸等营养成分，都是细菌的最爱，如放在常温下保存，很容易遭受细菌的侵袭，导致燕窝腐坏变质，尤其是加入了水果、冰糖等食材的燕窝，保存时间更短，建议炖好后，取当天食用的量后，就尽快倒入密封性较好的保鲜盒，放到冰箱3—7度的环境下冷藏起来，一般纯燕窝可以保存7天，加入了其他食材的燕窝大约保存3天左右。

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