生蚝怎么打开没有蚝刀怎么开生蚝

2019-01-28

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生蚝是一种有大大的壳的软体动物，不容易吃到，需要用工具将生蚝打开之后再食用，想知道生蚝怎么打开？没有生蚝刀怎么开生蚝？

美式手法

1、将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，

2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝。

3、沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。

4、触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。

法式手法

1、将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下

2、等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。

3、注意不要将汁液都漏完了。

惯用手法

1、生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。

2、将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。

3、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

螺丝刀开口法

1、将生蚝洗干净，拿起一只，横着，让生蚝壳中间的缝隙对着自己。

2、用钢丝钳或者榔头对准尖头用力敲几下，略松即可。

3、用平口螺丝刀把略松的缝隙撬开。

4、小刀（水果刀），锋利的小刀，顺着缝隙伸进壳里把连接点切断即可。

不开口的生蚝怎么吃

1、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

2、在生蚝较尖的一端，用刀插入二片壳的闭合处缝隙

3、刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。

4、转刀锋或是用杠杆原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

没有蚝刀怎么开生蚝

蚝刀用不好的话容易划伤手，而且特殊的工具并不是每家每户都有，因此没有蚝刀的话可以采取以下的方式将生蚝打开。

将生蚝清洗干净之后，擦干一些水分，然后放在碗里，用微波炉大火叮大约15秒，听到轻轻的一声“嘭”，就表示生蚝已经开口了，可以很轻易的将生蚝打开，但是这种方式新鲜的生蚝用比较好，已经死亡的生蚝可能没什么作用。

生蚝怎么打开没有蚝刀怎么开生蚝

美式手法

法式手法

惯用手法

螺丝刀开口法

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