牡蛎可以整个蒸吗不开壳牡蛎蒸多长时间

2019-03-07

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牡蛎是生活中一种比较常见的海鲜，口感鲜嫩，鲜味十足，清蒸食用是一种很受欢迎的方法，能在很大程度上保留其鲜味，那么牡蛎可以整个放下去蒸吗？

牡蛎可以整个蒸吗

可以的。

牡蛎也可以叫做蚝或海蛎子，是一种海产贝壳，其肉质十分鲜嫩，鲜味突出，带有较为明显的海腥味，蒸牡蛎的方法有好几种，可以直接整个蒸，也可以取出牡蛎肉再蒸，一般直接蒸牡蛎相对比较方便，但是蒸的时间也会长一些。

不开壳牡蛎蒸多长时间

5-7分钟左右。

蒸牡蛎的时间与牡蛎的大小有很大的关系，一般牡蛎越大蒸的时间也就越长，通常情况下，一般大小的牡蛎水开后再蒸5-7分钟即可开口，也就表示牡蛎已经蒸好；如果喜欢熟一点的，可以蒸10分钟左右。如果是已经开了口的生蚝，只要蒸3分钟左右即可。

牡蛎用高压锅蒸几分钟

2分钟左右。

高压锅中气压比较高，温度也会更高，所以牡蛎蒸的时间相对来说也会更快，一般在高压锅的蒸汽顶被顶上来再蒸1-2分钟左右即可关火，待高压锅自然放气后即可取出食用，注意蒸的时间不宜过长，否则牡蛎的肉质会变硬，口感变柴。

蒸的牡蛎不开口能吃吗

据具体情况而定。

蒸的牡蛎如果不开口可能考虑有两种情况，一是由于牡蛎不新鲜引起的，这样的牡蛎一般是不建议继续食用的，因为其中已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适，除了不开口之外，牡蛎肉颜色还会发暗，汁水浑浊，并且带有很重的性味；还有一种不开口的可能性是由于有些牡蛎受热后，肉质发紧，导致牡蛎不开口，这样的牡蛎没有异味，是可以继续吃的。

牡蛎清蒸弄什么调料

调法一：

1、取适量干辣椒和蒜瓣切碎。

2、锅内倒入食油，油微热时倒入辣椒和蒜末翻炒出香味。

3、加入少许食盐，然后放一些生抽拌匀即可。

调法二：

1、将适量蒜瓣剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量食油，加入蒜蓉翻炒出香味后盛出。

3、然后加入少量味极鲜、醋、少许酱油、一点点白糖拌匀即可。

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