羊肉汤要煮多久 熬羊汤放什么又快又白
2019-01-31 阅读(21193)羊肉汤是冬季滋补菜肴中最常见的一道菜，很多人都爱吃这鲜香的羊肉和清澈甘甜的汤汁，但你知道要煮好一锅羊肉汤需要多长时间吗？煮多久会变得浓白甘香呢？下面就来具体回答这些疑问，赶紧来看看吧。
羊肉汤要煮多久
水开后煮1小时左右。
羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。
羊肉汤怎么煮最快
如果想要快速的煮出一锅羊肉汤，推荐以下两个方法：
1、高压锅煮高压锅是日常用于快速煮食物的最好工具，其利用液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过对水增加压力，来减少炖煮食物的时间，对比用普通锅子煮羊肉，用高压锅煮可减少至少一半的时间。
2、切成羊肉片煮羊肉之所以难熟，其原因有肉块太厚、皮骨较多的因素存在，如将羊肉皮骨剔除，切成薄薄的小片再进行煮羊肉汤，那么一碗羊肉汤的制作只需花15分钟即可。
熬羊汤放什么又快又白
1、放山楂山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。
2、加羊油或猪油羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。
3、加鲫鱼平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。
4、加牛奶或奶粉如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。
羊肉炖多久才烂
炖2小时左右。
对于牙口不好，想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为了便于羊肉容易软烂，建议放一些山楂一起炖煮更好。
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