羊肉汤可以放料酒吗 羊肉汤料酒什么时候放
2019-05-22 阅读(182666)羊肉汤是一道非常具有特色的菜品，口感十分鲜美，肥而不腻，营养丰富，很多人经常会做一碗羊肉汤喝，那么做羊肉汤的时候可以在里面放料酒吗？
羊肉汤可以放料酒吗
可以放。
料酒是一种常用的烹饪用酒，添加黄酒、花雕等酿制，酒精浓度低，富含氨基酸、碳水化合物等营养成分，它与羊肉汤的成分并无冲突，不会发生反应，而且在羊肉汤中加入一些料酒还可以增加羊肉汤的鲜香味，去除其膻味，缓解其油腻口感，所以羊肉汤中是可以加入一些料酒的。
羊肉汤料酒什么时候放
在羊肉下锅的时候放入。
在煮羊肉汤的时候，羊肉下锅的时候就可以加入料酒，这样可以很好的去除羊肉的膻味，增加羊肉汤的鲜美口感，若是在羊肉煮熟后再放入，其去膻味效果可能会大打折扣。
炖羊肉放料酒还是白酒
都可以。
料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。
羊肉汤放什么调料
1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，可以增强羊肉汤的口感，去除膻味。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。
羊肉汤怎么炖没有膻味
材料：羊肉500克，香菜、葱、八角、香叶、陈皮、草果、姜、食盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
1、将羊肉洗净后切成块状，放入冷水锅中，放入羊肉煮沸，焯去血水后捞出。
2、将煮好的羊肉放入砂锅中，放入八角、香叶、陈皮、草果、姜、料酒等。
3、注入足量清水，开大火煮沸，用勺子撇去浮沫。
4、然后转中小火慢炖1-2小时左右。
5、待羊肉熟烂后加入胡椒粉、食盐搅匀。
6、最后撒上葱花、香菜即可。
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