香椿芽怎么吃好香椿包饺子怎么做好吃

香椿芽怎么吃好

1

香椿芽是野菜的一种，是香椿树新发出来的嫩芽，味道鲜嫩可口，并且具有浓郁的芳香，还含有丰富的蛋白质、矿物质、胡萝卜素、植物性雌激素、挥发性芳香物质等，不管是做配菜还是提鲜食用都很好吃，常见的有做腌菜、清炒、油炸、做饼食用等等。

香椿芽

腌香椿

2

材料

香椿500克，食盐200克。

做法

1、将香椿洗净，稍微晒干一些水分，加入适量的食盐。

2、反复大把香椿的揉搓，使香椿变软，变色。

3、将搓好的香椿放在玻璃瓶中，盖上瓶盖，腌制20天即可食用。

4、可以做小菜、做凉拌菜、拌凉面、炒饭等食用。

香椿芽

香椿煎蛋

3

材料

香椿一小把，鸡蛋3个，食盐、油适量。

做法

1、香椿去老叶老茎，清洗干净，沥一下水分。

2、一锅开水加入少量食盐和食用油。

3、入香椿焯烫30秒左右，捞出沥干水分，切碎。

4、将三个鸡蛋打散，加入香椿碎和适量食盐，搅拌均匀。

5、锅中入油，油热之后倒入香椿鸡蛋液，煎成两面金黄即可。

香椿芽

香椿千层饼

4

材料

香椿150克，面粉260克，食用油、食盐、胡椒粉适量。

做法

1、去200克面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒着。

2、新鲜的香椿摘洗干净，开水焯烫30分钟左右，过凉水漂洗。

3、香椿挤干水分，根据自己的口味撒些盐、胡椒粉拌匀防止一旁待用。

4、炒锅加入60g油烧开，乘热倒入60克面粉，搅拌均匀制成油酥。

5、醒好的面团一分为二，取一个面团擀成饼，均匀的涂抹上油酥。

6、撒上香椿碎，在饼的一侧用刮刀切一刀卷起来捏紧边，变成面团。

7、将面团擀成薄饼，煎烤机中温预热，锅底薄薄的刷层油。

8、擀好的香椿饼入锅煎，两面煎的金黄即可出锅切块。

香椿芽

凉拌香椿

5

材料

香椿1把，醋、生抽、葱油、香油、食盐、芝麻适量。

做法

1、新鲜香椿，去根，去老茎老叶，洗干净。

2、开水锅焯一下，30秒就好，捞出凉水冰透，滤干水分，切成段。

3、调料放一起拌匀，装盘撒上芝麻，即可食用。

香椿芽

炸香椿鱼

6

材料

香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、食用油适量。

做法

1、香椿切除老根，去掉老叶，清洗干净，摘成合适的大小。

2、将香椿放入沸水中焯烫30秒，香椿变色后快速捞出过凉水。

3、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

4、入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

5、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

6、锅中放适量食用油，油温七成热，入裹了面糊的香椿，炸至金黄松脆即可捞出沥油。

香椿芽

香椿煎土豆

7

材料

土豆3小个，香椿100克，辣椒干、色拉油、食盐、鲜辣粉适量。

做法

1、土豆洗净、去皮、切块，清水浸泡。

2、将泡好的土豆捞出沥干水分入微波炉叮好。

3、香椿洗净，在开水中焯烫30秒。

4、将香椿挤干水分，切成磨碎。

5、锅里加油下辣椒煸香。

6、再将切好的香椿下锅微微炒至出味。

7、将事先用微波叮好的土豆下锅。

8、加少许的细盐和鲜辣粉搅拌均匀即可。

香椿芽

干炸香椿肉丸

8

材料

香椿1把，猪肉馅400克，鸡蛋1个，馒头半个，甜面酱、酱油、花椒面、味精、葱、姜、食盐、油适量。

做法

1、香椿洗净，焯烫30秒捞出，过凉水，挤干水分，切碎。

2、葱姜剁碎放入猪肉馅内，加入一勺甜面酱。

3、倒入酱油、花椒面、味精、盐，搅拌均匀，静置一会入味。

4、馒头半个加能够让馒头碾碎的水。

5、将碎馒头放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

6、将香椿碎放入肉馅中搅拌均匀。

7、然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

8、油锅烧热，大约七成热时将肉馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄即可。

香椿芽

香椿包饺子怎么做好吃

9

材料

猪肉馅、香椿、葱、姜、香油、酱油适量。

做法

1、将肉馅加入葱、姜、酱油、盐搅匀，加少量凉白开，搅拌均匀。

2、香椿洗净入开水焯一下，过凉水，挤干水分，切丁。

3、将香椿丁、肉馅搅匀，加香油提味。

4、用饺子皮将香椿肉馅包裹好之后就可以煮成饺子食用了。

香椿芽

香椿芽怎么吃好香椿包饺子怎么做好吃