三文鱼为什么加柠檬汁三文鱼怎么用柠檬汁

2019-04-08

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我每次去餐厅吃三文鱼的时候，上面都会配半个柠檬，然后服务员会将柠檬汁挤在三文鱼上，我不是很明白三文鱼为什么要加柠檬汁呢？

三文鱼为什么加柠檬汁

三文鱼是一种常见的深海鱼类，肉质鲜嫩滑爽，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，而柠檬汁味酸，气味芳香，其中含有大量的有机酸成分，一方面可以减轻三文鱼中的腥味；另一方面三文鱼中的脂肪和蛋白质含量比较高，加入柠檬汁可以缓解油腻，促进脂肪以及蛋白质消化。

三文鱼加柠檬汁腌多久

10-15分钟。

三文鱼肉质细嫩，容易入味，腌柠檬汁并不需要很久，放入柠檬汁以及其他调料一般腌制10-15分钟就可以入味了；如果是做刺身直接食用的话，将柠檬汁直接滴在上面即可食用，不需要等待。

三文鱼怎么用柠檬汁

方法一：

1、将柠檬切成薄片铺在盘底，三文鱼肉放上去。

2、然后再在鱼身上铺一层柠檬片。

3、将盘子用保鲜膜包好，放入冷藏室十分钟左右。

4、取出后将鱼身上的柠檬片取出即可。

方法二：

1、将三文鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。

2、然后在三文鱼的两面分别都挤上柠檬汁以及黑胡椒粉、精盐。

3、然后用手指轻轻按摩，腌制15分钟左右。

4、锅中热油，将三文鱼煎至两面微黄。

5、取出鱼肉，再滴入几滴柠檬汁即可。

三文鱼加柠檬汁变白

一般情况下三文鱼加入柠檬汁是不会发生变色的，如果三文鱼加入柠檬汁变白的话，多考虑是由于柠檬汁放得比较多，其中的酸性物质与三文鱼中的蛋白质发生了反应而导致变色，这种情况下三文鱼还是可以继续食用的，只是相对口感会变得比较酸。

吃三文鱼还可以加什么

芥末

芥末味道辛辣，而三文鱼的味道比较淡，三文鱼加芥末可以增强三文鱼的口感，另外芥末还具有抗菌杀菌的作用，与三文鱼一起搭配可以帮助杀灭三文鱼上的细菌。

黑胡椒

黑胡椒又叫黑川，香味浓郁，味道辛辣，三文鱼中加入黑胡椒可以中和其腥味，还可以增强三文鱼的口感。

酱油

因为三文鱼的口感比较清淡，所以在吃三文鱼的刺身的时候可以加入一些海鲜酱油来增强口感；如果三文鱼是煎或煮等烹饪方式，就不建议放酱油了，否则会破坏三文鱼的颜色。

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