粽子放什么料好吃 肉粽子的做法和配料

2019-04-29 阅读(125908)

粽子是美味可口的食物,软软糯糯的,在端午节的时候,全国都有吃粽子的传统,粽子放什么料好吃呢?下面一起来看看吧!

红枣红豆粽子

材料:糯米、红豆、红枣、粽叶。

做法:

1、准备食材。

2、糯米清水淘洗干净,拌少许食用碱。

3、粽叶清洗干净。

4、取两片卷成尖角。

5、放上拌好的糯和红豆,放1颗红枣。

6、包成自已喜好的形状。

7、用线扎紧。

8、放进锅里加清水。

9、高压2至3小时。

红豆粽子

材料:糯米、红豆、粽叶。

做法:

1、糯米洗净,凉水浸泡24小时。

2、红豆洗净,凉水浸泡12小时。

3、包粽子,包好的粽子放入锅中

4、水量没过粽子,用电压力锅,选择(豆/蹄筋)键即可。

可口嘉兴棕

材料:糯米、猪腿肉、白糖、盐、味精、白酒、酱油、粽叶。

做法:

1、准备粽叶,清洗后放在开水锅内煮5分钟。

2、捞起用清水洗净,沥干。

3、糯米淘净干净,沥干水。

4、将米倒入盆内,加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

5、猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)。

6、放入大盆,加糖7克、盐10克及味精、白酒,反复搓擦,使用料渗入肉内,直至泛出白沫时止。

7、左手拿粽叶2张,毛面朝下,宽度1/5相叠,右手另拿1张粽叶,光面朝上,约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转,两边相叠约3厘米成漏斗状.

8、左手托握粽叶,右手放入糯米40克,肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上。

9、再盖上糯米60克,铺平,将长出部分的粽叶折转,盖住米。

10、包成囚角矮壮长方枕头形,用绳绕折至八成紧即可,照此法逐一包好。

11、锅中放水烧沸,然后将包好的粽子下锅.

12、水面要高出粽子约3~5厘米,用竹架和石块放在粽上压实,用旺火煮2小时,再用小火煮1小时即熟。

牛肉棕

材料:糯米、牛肉、盐、生抽、淀粉、姜丝、料酒、粽叶、芥花油。

做法:

1、糯米淘洗干净。

2、浸泡一晚上后沥干水备用。

3、干粽子叶泡发后,加水煮沸。

4、用刷子刷干净粽叶表面的灰尘杂质。

5、剪去硬梗头部、冲洗干净后沥干。

8、牛肉切小块,加盐、生抽、生淀粉、姜丝、料酒腌5分钟。

9、炒锅倒入芥花油。

10、没热后加入牛肉滑炒至变色。

11、加入糯米,加盐、生抽、蚝油。

12、翻炒均匀,盛出备用。

13、取一张粽子叶,折叠成漏斗状。

14、填入粽子料。

15、把上面的粽子叶折回来,包好粽子,用棉绳扎好。

16、依次做完所有粽子。

17、放入压力锅,加水没过粽子,倒扣上一个盘子。

18、按煮饭键把粽子煮熟。

19、夹出沥干水分即可。

肉粽子的做法和配料

鲜肉粽子

材料:鲜肉、粽叶、糯米。

做法:

1、粽叶清洗干净。

2、入锅用盐水煮一刻钟,这样处理后可以增加粽叶的韧性。

3、粽叶晾干,两面擦干。

4、糯米提前泡好,以手黏即碎为佳。

5、鲜肉提前20分钟加生抽腌制入味。

6、包好的粽子等待上锅。

7、鲜肉粽子入蒸锅,热水上锅,高火蒸3个小时。

8、出锅食用。

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