绿豆汤一般煮多长时间 绿豆用热水煮还是凉水煮
2019-05-22 阅读(308378)绿豆汤是夏天一种非常受欢迎的汤品，营养价值高，清热作用强，但是有的人煮绿豆汤煮几分钟就好了，有些人会煮几十分钟，那么绿豆汤一般煮多长时间呢？
绿豆汤一般煮多长时间
几分钟到几十分钟不等，根据个人需求而定。
绿豆汤有很好的清热解暑的作用，如果想要喝绿豆汤来达到很好的清热效果的话，那么开大火煮5-6分钟，汤色碧绿时即可盛出，这个时候的绿豆汤的氧化程度最低，清热能力是最强的；如果没有这个需求，仅是将绿豆汤当成普通甜汤食用，那么为了口感更绵密，那么一般建议煮30-40分钟，直至绿豆汤煮烂为止，当然，它煮的时间也与锅有关，用普通砂锅煮比高压锅的时间要长很多。
绿豆不泡直接煮可以吗
可以。
绿豆的质地坚硬，比较难煮烂，之所以将它提前浸泡，是为了煮起来更容易软烂，但是若绿豆没有提前泡的话，也是可以直接煮的，只是煮的时间要稍微长一些；或者可以将没有泡的绿豆放入高压锅中煮，这样也可以从很大程度上节省煮制的时间。
绿豆用热水煮还是凉水煮
建议用凉水更好。
用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间，但是绿豆直接接触热水，外壳很容易熟，而里面由于受热不均，则可能会夹生，不容易煮烂，而且其中的营养成分也容易流失；而冷水煮虽然用的时间会长一些，但是也不容易破坏其中的营养成分，绿豆汤的口感也会更好。
煮绿豆汤什么时候放糖
煮后之后再放糖。
有很多人习惯在煮绿豆的时候就把糖放进去，其实这样做会延缓绿豆对水的吸收，从而减慢绿豆煮熟的速度，导致绿豆很难煮烂，而且煮出来的汤口感也不好，所以建议煮绿豆汤的时候不宜提前放糖，应该在绿豆汤煮好之后再放。
煮绿豆汤的正确方法
材料：绿豆汤150克，白糖适量。
做法：
1、绿豆清洗干净后，用清水浸泡2小时备用。
2、将泡好的绿豆放入锅中，开大火煮沸。
3、然后转小火，煮至绿豆开花后关火。
4、将绿豆汤盛出，调入适量白糖后即可食用。
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