牛肉和木耳能一起吃吗 牛肉和木耳一起吃有什么好处
2018-10-12 阅读(83563)很多人都喜欢吃牛肉，营养价值丰富，肉质鲜嫩，而木耳是常见的一种食材，因此想问下牛肉和木耳能一起吃吗？牛肉和木耳一起吃有什么好处？
牛肉和木耳能一起吃吗
能一起食用。
1、在性味上来看，牛肉味甘，性平，木耳味甘、淡，性平，两者性味一致，互不冲突，因此可以同食。
2、在营养成分上，牛肉中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、胆固醇、钙、锌等矿物质，木耳主要含有水分、胶质、胡萝卜素、维生素、纤维素以及多种微量元素，成分之间不会产生不利反应，可以一起食用。
牛肉和木耳一起吃有什么好处
1、营养均衡木耳和牛肉属于不同类型的食物，其中也含有不同的营养成分，同时食用有利于互补营养，可以起到一定均衡营养食物的效果。
2、增强免疫力木耳中含有不少的维生素及微量元素，而牛肉中含有蛋白质及不饱和脂肪酸，这些营养物质都是人体生长发育的重要物质，因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。
3、保护心脑血管木耳中含有一定的维生素K，有利于减少血液凝块，预防血栓症的发生，对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。
木耳和牛肉怎么一起吃
木耳炒牛肉食材：牛肉、木耳。
1、将牛肉冼净切片，木耳泡发，去杂洗净，撕成小片。
2、热油，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒
3、加入木耳，倒入少量水炒至牛肉熟透，加盐调味即可。
黑木耳青瓜牛肉汤食材：木耳、青瓜、牛肉。
1、将牛肉清洗干净，逆着肉纹切成薄片；用调味料腌制待用；
2、木耳泡发去蒂，撕成片状；
3、将青瓜洗净，切成滚刀块；
4、煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色熟透，下盐调味即可。
木耳不能和什么一起吃
不能和寒性食物一起大量食用
木耳中含有较多的胶质，对于肠道有一定的滑利作用，而寒性食物同样具有较强的润滑作用，因此不两者不适合一起大量食用，容易加速肠胃蠕动，出现腹痛、拉肚子等不适。
常见的寒性食物：冷饮、海螺、柚子等。
牛肉不能和什么同吃
1、不宜与高淀粉食物大量食用牛肉食用过多不容易被肠胃所消化，而富含淀粉的食物具有较强的饱腹作用，同样不易消化，若是将两者一起大量食用，容易加重肠胃负担，出现腹胀等不适。
常见的高淀粉食物：松子、地瓜、板栗、南瓜等。
2、不宜和高鞣酸食物大量食用牛肉中丰富的蛋白质含量，容易与鞣酸成分结合反应，生成不易消化的鞣酸蛋白，影响肠胃的吸收消化，降低各自的营养价值，严重时还可能出现腹痛、拉肚子等情况。
常见的高鞣酸食物：石榴、番茄、柿子、葡萄、野山梨、核桃等。
3、不宜与热性食物大量食用为了去除牛肉的腥味，牛肉烹饪时可能会加入许多辣椒、姜蒜、孜然等辅料调味，这样一来，牛肉的性味就会相对较偏温热，多食也容易上火，因此不适合再与其他榴莲、狗肉、桃子等温热性食物大量同食，容易产生较强的火气，造成滞气生热，不利于身体健康。
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