吃榨菜有什么好处榨菜和什么一起吃好

2018-10-13

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榨菜别名芥菜，是生活中很常见的蔬菜，有的地方用榨菜做出了下饭菜，那么吃榨菜有什么好处呢？下面就一起来看看吧！

吃榨菜有什么好处

下气消食

榨菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，榨菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲，帮助消化。

利尿除湿

榨菜含有钙、磷、铁等微量量素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

1、粳米

咸榨菜、粳米一同煮粥，有利尿除湿功效，适宜于黄疸、小便短少涩病者食用。

2、咸蛋

咸蛋味甘、性平，营养丰富，有滋阴、养血的功效。新鲜榨菜与咸蛋煮熟汤，既能健脾利水、解毒止血，又能滋阴、养血，用于乳糜尿、虚肿、肾结核以及肿瘤等病，有较好的辅助治疗效果。

1、鲫鱼性温，其功能是消水肿，解热毒。如与榨菜同食，反而发水肿。这是因为榨菜性辛辣，气窜。另外，榨菜与鲫鱼同食生化反应中还会产生某些刺激性物质,进入肺、肾，特别是肾，使二脏渲导失常，也可引|发水肿。

2、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而榨菜含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与榨菜同食，否则会破坏维生素C，降低营养价值。

3、黄瓜含维生素C分解酶,榨菜富含维生素C,二者同食，维生素C会大量破坏，所以不宜同食。

4、猪肝中含有的铜、铁能使榨菜含有的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

1、气虚之人不宜多吃久吃，所谓”不可多食，令人气胀”。

2、榨菜性辛温，有小毒,因此阴虚火旺者勿食。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。

3、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担,引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。