香菜需要切吗
看个人选择。
香菜性温、味辛，含维生素、矿物质、胡萝卜素、蛋白质等成分，是常见的绿色蔬菜，有较高的食用价值，并且气味芳香，经常作为佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包饺子等，将香菜切碎更方便食用，如果是用香菜下火锅，则无需切碎。
怎样切香菜
香菜的正确切法：
1、择去黄叶、黄叶，用水洗去香菜根上的泥土；
2、将香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分钟；
3、捞出，沥干水分，将香菜上下对整齐；
4、放到切板上，用刀从根部开始切，反复几次，将香菜切碎即可。
香菜吃多少合适
10~15克为宜。
香菜营养丰富，在日常生活中经常用作调味菜，可以增加菜肴的香度，其辛香爽口、开胃，适量食用对身体有一定好处，一般来说，香菜一次吃10~15克即可，不宜过量食用，以免导致肠胃不适。
香菜的做法
香菜豆腐原料
豆腐、香菜。
做法
1、豆腐切块，稍薄些，香菜切段；
2、豆腐过热水焯一下，去豆腥，捞出沥干水分；
3、锅内放油煎豆腐至两面金黄，煎制中间加佐料；
4、出锅前放入香菜，稍翻动几下出锅。
香菜炖鱼材料
鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开；槐花洗净焯水。
2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓；
3、撒香菜末、淋香油即可。
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