素饺子蒸多久才熟 羊肉馅饺子蒸多久能熟
2018-11-12 阅读(167127)饺子是一种常见的面食，不仅营养丰富，而且吃起来也很方便，常见的饺子分为荤馅和素馅的，他们蒸的时间其实是不一样的，那么素馅饺子蒸多久才熟呢？
素饺子蒸多久才熟
素馅饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟就能熟了。如果饺子皮比较厚，就蒸15分钟；饺子皮薄，蒸10分钟就够了。
注意不要蒸太久了，因为饺子里面的蔬菜蒸久了就不鲜了，营养也会下降，而且蒸的过久也容易把饺子皮蒸破，里面的馅漏出来就不好看了。
羊肉馅饺子蒸多久能熟
羊肉馅饺子属于荤馅的饺子，一般在开锅后需要蒸15-20分钟，同样饺子皮厚蒸久点，皮薄蒸的时间短。
一般荤馅的饺子蒸的时间要比素馅的时间长，主要是因为荤馅饺子中的肉类比较难熟，而且如果蒸的时间不够，馅没熟，吃了会加重消化负担，还可能感染生肉当中的寄生虫、寄生菌等。
速冻饺子蒸多长时间熟
速冻饺子其实在水开之后蒸的时间和新鲜的饺子一样：荤馅15-20分钟，素馅10-15分钟，皮厚蒸久点，皮薄蒸短点。
但是速冻饺子却需要冷水下锅去蒸，而一般的新鲜饺子是水开之后再下锅蒸的。因为冷水蒸的过程中，锅内的温度逐渐升高，冷冻的饺子会慢慢解冻，里面的馅料也会逐渐变熟，等饺子皮差不多熟了的时候，里面的馅料也就熟了。但是如果等水烧开了再放速冻饺子蒸，容易出现皮熟了、馅没熟，或者馅熟了、皮蒸烂了的情况。
蒸饺子为什么皮会硬
1.和面方式导致一般制作蒸饺皮的面团，都是要采用温水或者热水来和，这样和好的面团会比较软，做出来的饺子皮比较的软，不会硬。
2.饺子放久了导致饺子包好之后，皮的水分含量还是比较充足的，但是在空气中放久了，皮就容易变干，蒸出来吃起来就硬硬的，不好吃了。一些外面买回来的饺子也会有这样的问题。
因此放久了的饺子，最好还是煮着吃，这样饺子皮就不会干硬了。
蒸饺大火还是小火
蒸饺子需要先用大火将蒸锅内的水烧开，然后再用中小火蒸。
一般大火将蒸锅的水烧开是为了节省时间，加快蒸饺子的速度；而之后用中小火来蒸饺子，是为了让饺子皮和馅慢慢的均匀受热变熟，避免出现馅夹生或者饺子皮蒸烂的情况。
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