糯米怎么选吃糯米有什么好处

2018-12-04

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糯米性味甘温，常被做成各种风味小吃来食用，具有十分可观的营养价值，深受人们喜爱，那么糯米怎么选呢？

观色泽

选糯米首先要观察糯米的色泽，新加工好的糯米色泽发凉，晶莹剔透；如果是陈米的话，看上去色泽黯淡，并且透明度比较低。

取一粒糯米，掰开之后，若糯米的质地呈玻璃状，则说明是新米；质地较粉，并且颜色有发浊现象的话，多有可能是存放已久的糯米。抓一把米轻握一会，若有发黏的感觉，则可能是涂刷了矿物油的糯米，最好不要购买。

抓一把糯米在手上，紧握半分钟以上，嗅其味道，若糯米散发出清淡的香味，则是新米，若嗅不到清香味，或是有明显的霉味或其他异味，则说明糯米不够新鲜，不宜购买。

购买袋装糯米的时候，应看清包装上是否有产地，生产厂家以及生产日期，确认来源可靠，米质优质后，再进行购买。

糯米的保存同其他米类的保存方法一样，可直接存放在干燥，密封效果好的容器里，并且要放置于阴凉处保存。另外，在盛有糯米的容器中放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

1.糯米所含的B族维生素，能调节脾胃，补中益气，有助于缓解腹胀，腹泻，食欲缺乏等症。

2.糯米含有脂溶性维生素E，具有抗氧化作用，还有助于减少皮肤皱纹，抑制色素沉淀，可有效对抗衰老。

3.糯米中的钙和磷在人体内结合后，能促使蛋白质形成骨细胞，是骨骼组织的重要成分。

4.糯米本身含充足的水分，食用方法多也离不开水的参与，大量摄取水分是保持肌肤柔润光泽的重要因素，因此糯米是美容润肤较为理想的食物。

5.糯米所含的钾元素，是维持人体代谢平衡不可缺少的重要元素，经常食用糯米能促使人体内钠盐即是排出，预防心血管病发生。