糯米可以做什么甜点 糯米甜点的做法
2018-12-04 阅读(240172)糯米是一种温和的滋补食材，含有非常丰富的糖类，脂肪，蛋白质，钙，磷，铁和维生素，它的吃法很多，除了常见的包粽子，煮饭熬粥，酿糯米酒之外，还可以加工做甜点食用，那么糯米可以做什么甜点呢?
雪耳糯米荔枝
材料：糯米，冰糖各100克，糖水荔枝500克，干银耳20克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸少许。
做法：
1.银耳用清水浸泡，回软后摘去根蒂，洗净。
2.慈菇洗净，切成小粒。
3.银耳放入锅中，加适量清水，用小火熬煮30分钟，加入冰糖和柠檬果酸，煮至冰糖融化时，停火晾凉。
4.糯米淘洗干净，加水上蒸笼蒸熟，取出后与慈菇搅拌均匀，分别放入荔枝的腹中，然后将荔枝放入盆中，开口向上。
5.将放荔枝的盘子放入蒸笼中，上火蒸十分钟左右，取出晾凉，放入冰箱冰冻片刻，翻扣到盘中，然后将冰糖银耳倒在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即可。
糯米红枣糕
材料：糯米500克，红枣400克，白糖少许，清水500克。
做法：
1.取糯米洗净装在盆里，加入清水上蒸笼蒸50分钟至熟，取出晾凉待用。
2.取红枣用清水洗净，去核备用。
3.取一块干净的布洗净，铺在面板上，在布上铺一层熟糯米饭，再铺一层红枣，这样重复两次。
4.用布将铺好的糯米红枣包起来，放入蒸笼里蒸10分钟，取出将糕压紧，晾凉待用。
5.将晾凉的糯米枣糕切成块装盘即可。
桂花糯米藕
材料：糯米1500克，藕10小节，白糖2000克，蜂蜜200克，糖桂花50克。
做法：
1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸泡2-3小时，捞出沥干水分待用。
2.藕洗净后刮去表皮，用刀在靠节端处切下一小段，使藕孔外露。
3.将沥去水分的糯米塞入藕孔中，并用竹筷轻轻压实，再把切下的一小段藕，用竹签固定好。
4.将塞好糯米的藕放入蒸笼中用旺火蒸20分钟，使糯米与藕熟。
5.将少量白糖放入锅中，炒成糖色，加清水和白糖，熬制成红色糖水溶液，倒入铝锅内，再将蒸熟的藕整齐的放入锅中，急火烧开后，用小火长时间焖煮，至糖水浓稠，藕表面呈深红色，加入蜂蜜略煮，即可捞出，待自然冷却后，切片，撒上糖桂花即可食用。
蜜汁糯米枣
材料：糯米，白糖各150克，红枣750克，蜂蜜50克，猪油25克。
做法：
1.将红枣煮熟后去皮，去核。
2.糯米洗净，放入碗中加水，上蒸笼蒸熟，取出，均匀的摊在一块沾湿的布上。
3.红枣铺在糯米上，随手卷成卷，切成寸段，装入抹过油的碗里上蒸笼蒸熟，放入盘中。
4.将白糖，蜂蜜放入锅中，加适量水熬成浓糖汁，将糖汁浇在枣上即成。
糯米苹果盏
材料：糯米100克，苹果6只，陈皮，糖各适量。
做法：
1.苹果放入锅中煮至六分熟，晾凉后去芯。
2.糯米淘洗干净，放入盆中充分泡发。
3.泡好的糯米放入苹果中。
4.陈皮切细丝，与糖一起放到糯米上，然后将苹果放入锅中，开旺火蒸熟即可食用。
椰香糯米糖水
材料：糯米100克，椰奶80毫升，砂糖适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡半天。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入糯米，改小火煮约50分钟。
3.放入椰奶和砂糖，继续煮开。
4.晾温后即可食用。
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