鱼头汤里面可以放青菜吗鱼头怎么做好吃

2018-12-21

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鱼头汤鲜美无比，具有一定营养价值，做法也多种多样。那么鱼头汤里面可以放青菜吗？接下来一起看看吧。

鱼头汤里面可以放青菜吗

在汤里加点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡。

鱼头具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,鱼头所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。

炖鱼头汤可以放青菜但不宜放芥菜,冬瓜,山药，如果是鲫鱼。因为这三者与鲫鱼相克。

鱼头汤

木瓜炖鱼头

材料:鱼头一个、青木瓜一只、料酒、姜丝、红枣、枸杞、龙眼干少许做法:

1、油锅烧热,爆姜丝,然后让鱼头过下油,去掉鱼的腥味。

2、把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞先用武火煮沸,加少许料酒,再用文火炖一个小时。

木瓜果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,木瓜特有的木瓜酶对乳腺发育很有助益,有催奶的效果显着,乳汁缺乏的妇女食用能增加乳汁。

剁椒蒸鱼头的做法

材料:鱼头一个、碎剁椒和泡椒、蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽、美极鲜味汁几滴以及糖少许、鸡精少许、料酒还有盐做法:

1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右。

2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎,油锅爆香。

3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。

4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜即可。

鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。

鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。