年糕怎么做好吃 哪些人不适合吃年糕
2019-01-23 阅读(73696)临近春节，听说很多地方都有春节吃年糕的习俗，我也打算买一些年糕回去吃，但是之前也没有做过，请问年糕怎么做好吃呢？
年糕怎么做好吃
年糕是我国的一种传统食物，是农历新年的应时食品，它又叫做“年年糕，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，它是用黏性大的糯米或者米粉蒸成的糕，口感细腻Q弹，其食用方法有多种，可炸，可煮，可煎，可炒，也可以与其他食材搭配食用，人们可以根据的自己的喜好选择不同的食用方法，下面介绍几种常见的年糕的做法。
韩式泡菜炒年糕
材料：年糕200克，辣白菜80克，洋葱丝、胡萝卜丝少许，韩国辣酱、橄榄油适量。
做法：
1、将年糕切成条状，放入开水锅中煮5分钟后关火。
2、年糕捞出，放在凉水中浸泡备用。
3、锅加热，放入少许橄榄油。
4、放入洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜炒香。
5、加入适量清水，盖上锅盖，焖煮。
6、煮开后放入年糕拌匀。
7、再倒入韩国辣酱炒匀，中火焖5分钟即可。
迷你年糕汤
材料：年糕3-4条，牛肉100克，鸡蛋液1小碗，蒜末、食盐适量。
做法：
1.将牛肉放入冷水中浸泡，血水排尽后切成小块备用。
2.牛肉放入锅中，加入适量清水煮汤，牛肉捞出，留汤备用。
3.年糕斜切成片状。
4.然后将年糕、牛肉、蒜末倒入锅中。
5.加入牛肉汤，开大火煮沸。
6.然后将打好的鸡蛋液倒入搅匀。
7.可以根据自己的口味加入适量食盐搅匀食用。
螃蟹炒年糕
原料：花蟹2只，年糕150克，姜末、蒜末、葱花各少许，盐少许，鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。
做法：
1、花蟹处理好后，将蟹块装入盘内。
2、然后撒上适量干淀粉，入油锅炸至鲜红色。
3、年糕切块，滑油片刻后捞出。
4、姜末、蒜末倒入油锅爆香，倒入蟹块炸熟。
5、倒入少许上汤，加适量鸡粉、盐调味。
6、倒入年糕略炒，加少许料酒拌炒匀
7、然后加少许水淀粉勾芡。
8、最后撒入葱花炒匀出锅即可。
年糕糖水
材料：双色年糕150克，姜片3-5片，冰糖适量。
做法：
1、将双色年糕切成正方形备用。
2、锅中放水，加入姜片烧开。
3、年糕、冰糖放入，继续煮5分钟左右，直至年糕变软，冰糖溶化。
4、最后盛出食用即可。
5、注意煮年糕的时间不宜过长。
哪些人不适合吃年糕
胃肠疾病者年糕是用糯米制成，其中含有较为丰富的植物纤维、淀粉等，食用后可以促进胃酸分泌，有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。
消化功能差者年糕中含有丰富的纤维素，且质地粘腻，难以被消化，消化能力差者食用后会加重胃肠道的负担，使肠胃高负荷运作，容易引起腹胀、腹痛等肠胃不适症状。
湿热痰火盛者年糕性质粘腻，难以被消化吸收，人体食用后会加重脾胃的负担，而湿热痰火者脾胃运化功能较弱，食用年糕后反而会加重胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适。
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