蛏子和花蛤哪个好吃 蛏子和花蛤的营养价值
2019-02-22 阅读(407206)蛏子，花蛤这一类的海鲜贝类从外在来看，经常容易让人傻傻分不清楚，但它们的味道都极其鲜美，所以很多人的关注点都在于，蛏子和花蛤哪个好吃？二者的营养价值都有哪些呢？
蛏子和花蛤哪个好吃
根据个人口味决定。
蛏子肉色泽白润，质脆鲜嫩，经过加热煮熟后，汁白而清淡，鲜味醇香，食用后可以为人体补充充足的蛋白质，脂肪，维生素，糖类，烟酸和钙，铁，硒等矿物质，有清热解毒，利小便，消水肿，退胸中邪热之功；花蛤肉味鲜美，富含糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A，维生素B1，维生素B2，壳含碳酸钙，磷酸钙，矽酸镁，碘及溴盐等，有清热化痰，软坚散结，制酸止痛之功。二者不仅都是味美鲜嫩的食物，而且还具有很高的营养价值。
蛏子的营养价值有哪些
1.蛏子含有比较丰富的铁，可预防和治疗因缺铁而导致的贫血，帮助皮肤恢复血色。
2.蛏子富含的蛋白质，可以促进人体生长发育，并且有滋补身体和养颜美容的作用。
3.蛏子还含有非常丰富的碘，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定的治疗作用。
花蛤的营养价值有哪些
1.花蛤中的蛋白质含量高，脂肪含量少，且富含钙，铁等元素，是防治中老年慢性病的理想食品。
2.花蛤肉中含有一种降低血清胆固醇作用的物质，兼有抑制胆固醇和成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3.花蛤的壳亦可入药，有清热，利湿，化痰，散结的作用。
蛏子怎么挑选
购买蛏子的时候，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要轻易购买，有的是注了水的；蛏子的贝壳紧闭严实，足和触管灵活，闻起来没有异味，这样的蛏子才是新鲜的蛏子；如果是蛏子干，则以选择个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，无泥沙杂质的产品。
花蛤怎么挑选
新鲜的花蛤，外壳具有固有的色泽，平时微张口，受惊时两片贝壳紧密闭合，斧足和触管伸缩灵活，具固有气味；如果两片贝壳开口，足和触管无伸缩能力，闻之有异味的，不能食之。
蛏子和花蛤能一起吃吗
蛏子和花蛤能一起吃。
蛏子和花蛤都属于贝类海鲜，二者的营养成分相差不了多少，且属性相当，没有相冲的成分，一起炒食味道鲜美，对身体也不会有什么不利影响。
吃蛏子和花蛤要注意什么
1.蛏子和花蛤都属于海鲜类食物，本身味道就极鲜，烹调的时候不要放味精，也不需要放太多食盐，以免失去鲜味。
2.蛏子和花蛤都属于寒性的食物，不宜多食，脾胃虚寒者尤其要注意。
3.蛏子和花蛤以吃新鲜的为佳，如果不能尽早吃，就要冷冻保存，冷冻前最好经过吐沙，洗净，并将水分沥干之后，放入保鲜袋中，再放入冰箱里冷冻。注意，冷冻之后食品不宜进行二次冷冻，最好预计好数量，一次吃完。
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