红酒为什么要摇摇才喝红酒为什么要用玻璃杯

2019-02-23

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红酒在生活中很常见，是风味独特的一种酒精饮品，还含有多种氨基酸、维生素，深受大家的喜爱，那么红酒为什么要摇摇才喝呢？

红酒为什么要摇摇才喝

使口感更柔和。

红酒是葡萄酒的一种，酒液中含有单宁这种物质，所以喝起来有酸涩感，将酒杯摇晃几下，可以增大葡萄酒与空气的接触面，让酒液与氧气充分接触，在氧化作用下，可以软化单宁，使口感变得更柔和醇厚。另外，摇杯还可以减少二氧化硫引起的臭味，使葡萄酒香气更浓郁。

便于观赏和品尝。

玻璃杯清晰透明，将红酒倒入杯中，可以清除看到红酒是否澄清透明，利于对红酒品质的判断，且玻璃制品不会改变葡萄酒的风味，宽大的敞口可以更利于葡萄酒香气的发散，使品尝红酒更有情调。

利于醒酒和观察。

其实，倒红酒既不是满杯，也不是半杯，而是三分之一杯，给玻璃杯留出空间，才能晃动酒杯，才可以扩大酒与空气的接触面积，更利于醒酒。其次，这样可以观察挂杯，也便于将红酒对光检查，看酒是否清澈、是否有混浊物。

一般是10年。

我国法律规定，乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期，但是大多数进口红酒的保质期还是10年，红酒中酚类物质含量越高，可储存的时间也越长，其风味品质也更好。另外，红酒并不是越陈越香，而是适饮期的口感表现最佳，葡萄酒的适饮期与葡萄品种、酿造工艺等因素相关。