为什么芹菜不吃叶子 芹菜的叶子可以吃吗
2019-03-15 阅读(44111)芹菜，是生活中常见的一种蔬菜，含有不少的营养成分，口感爽脆，但是很多人都只吃芹菜杆不吃芹菜叶，因此想问下为什么芹菜不吃叶子？芹菜的叶子可以吃吗？
口感不好
芹菜中含有一定的草酸、鞣酸，这类成分很是苦涩，若是不摘除叶子会影响整体口感和味道，因此多数人会选择直接不吃芹菜叶，并且水分含量较低，放置一段时间之后，很是枯萎，吃起来不如芹菜根那么有口感。
不良习俗
在国内某些地区，流传关于芹菜叶的一些不好说法，由于芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐效果，人去死了会在家里停放七日，而在古时候，那时没有冰棺也没有防腐剂，为了避免尸体招惹太多的腐臭虫子而使用芹菜，但是又因为使用整棵芹菜太浪费，不舍得，就选择仅仅使用芹菜叶给逝者防腐驱虫，因此对于芹菜叶，具有一定的忌讳。
芹菜叶子可以吃吗
可以吃。
其实芹菜叶不仅无毒无刺激，当中的营养价值并不亚于芹菜茎，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质，并且这些成分均稍高于芹菜茎，另外芹菜叶中的芹菜素含量均超过茎的含量。因此芹菜叶子可以吃的。
芹菜的叶子怎么吃
凉拌芹菜叶食材：嫩芹菜叶，胡萝卜丝，味精少量，盐，醋，香油，糖，蒜末
做法：
1、洗净嫩芹菜叶，焯一遍热水。
2、胡萝卜丝过水
3、倒入盆中，加点盐、醋、香油、少量味精，一点糖、蒜末，拌匀OK。
煎芹菜叶饼食材：芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉。
做法：
1、洗净芹菜叶，开水烫出，切成细末，倒入容器中，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀；
2、起锅热油，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；
3、大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
芹菜叶豆腐汤食材：芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。
做法：
1、洗净芹菜叶，煮小一锅水将芹菜叶烫软。
2、捞起之后挤干水份，备用。
3、小鱼乾清洗、泡水，水中加入适量米酒。
4、先加点水，再下一茶匙的香油。
5、爆姜末。闻到姜香，将小鱼干剪碎，一起爆香。
6、闻到小鱼干的香味后，加入小鱼干水
7、倒入汤锅加水续煮。
8、水滚后，加入嫩豆腐。大滚后，转小火炖煮15-20分钟。
9、加一大匙鱼露。盐适量。调味后，下芹菜拨散。等回滚后起锅。
芹菜叶可以生吃吗
不建议生吃。
芹菜叶中含有草酸等苦涩成分，口感并不是很好，味道比较苦，直接食用并不美味，若是一时不注意大量食用，可能会导致草酸摄入过多，在体内与其他营养成分生成不易消化的沉淀物，不利于肠胃健康，因此芹菜叶不建议生吃。
吃芹菜叶要注意什么
1、不与寒性食物同吃芹菜叶性质寒凉，若是与同样寒性的食物一起食用，会加重脾胃的寒凉之气，出现肠胃不适等情况，若是长时间经常食用，还容易改变自身的体质情况，变得容易着凉、感冒，影响身体健康。
2、不与与富含钙食物同吃供上所述，芹菜叶若是与含有丰富钙质食物大量同吃，会生成难以消化的草酸钙，阻碍肠胃的消化吸收，降低芹菜叶的营养价值，严重的话，还可能引发腹痛、腹泻等不适。
3、脾胃寒凉者少吃脾胃寒凉者生活中应该避免食用过多寒性的食物，而芹菜叶性味寒凉，若本身脾胃寒凉者食用之后，会加重脾胃的寒气，导致寒气过重，出现肚子疼、拉肚子等情况。因此建议脾胃寒凉者少吃芹菜叶为宜。
这些是您想要的吗
相关问答推荐
-
1个回答Q 吃海带芹菜有什么好处
-
1个回答Q 芹菜和海带能一块吃吗
-
1个回答Q 减肥吃多少芹菜合适
-
1个回答Q 减肥期间可以吃芹菜吗
-
1个回答Q 苦菊和芹菜能一起吃吗
-
1个回答Q 消化不良可以吃芹菜吗
-
1个回答Q 吃芹菜对胃好吗
-
1个回答Q 芹菜要不要焯水
-
1个回答Q 马齿苋和芹菜同吃有什么好处
-
1个回答Q 马齿苋和芹菜能吃同吃吗
热点关注
小米熬粥配什么最好 小米和什么熬粥最养胃 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗 藤菜的营养价值 中秋节孔明灯意思 豌豆苗的营养和功效 豌豆苗的营养价值 鸡精可用于凉拌菜吗 什么食物不宜放鸡精 高血压是如何形成的 高血压的危害有哪些 烫伤如何止痛 烫伤止痛处理小妙招 蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间 小儿贫血推拿方法 宝宝贫血按摩哪里好 韭菜花的功效 韭菜花有什么营养 脑血管疾病有什么症状 脑血管症状前兆是什么 冠心病的危险因素有哪些 简述冠心病的危险因素 松子能和虾一起吃吗 松子和虾一起吃会过敏吗 痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
茼蒿的营养价值
人参熬什么粥好 人参粥的做法大全
鸡精含碘吗 味精中含有碘吗
松子能和蜂蜜一起吃吗 松子和蜂蜜一起吃有什么好处
怎么练弹跳力和爆发力 扣篮怎么练弹跳
宝宝消化不良按摩手法图解 儿童消化不良怎么按摩
芹菜有什么功效 芹菜有什么营养